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Receta para cocinar Yacaré

Ingredientes:

  • Yacare cortado en postas


Marinada:
  • • Cebolla de verdeo
  • • Cáscara de naranjas
  • • Vino blanco
  • • Huevo
  • • Jengibre
  • • Sal y pimienta negra


Rebozado:
  • • Fécula de mandioca


Fritura:
  • • Aceite de girasol


Guarnición:
  • • Cebolla
  • • Brotes de soja
  • • Ananá al natural
  • • Ciruelas desecadas
  • • Aceite de girasol
  • • Sal y pimienta negra


Salsa:
  • • Mango
  • • Jugo de limón
  • • Vino blanco
  • • Azúcar

































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PREPARACION:


  • Marinada: integrar todos los ingredientes en un bols y agregar los trozos de yacaré ó pollo.
  • Guarnición: sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños en el aceite, agregar los brotes, el ananá y las ciruelas, salpimentar y reservar.
  • Salsa: Calentar los ingredientes en una sartén hasta que se disuelva el azúcar, reservar.
  • Retire los trozos de yacaré de la marinada, rebose y frite en el aceite caliente.
  • Sirva los trozos de yacaré rodeados de la guarnición y salseados
.
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