Receta para hacer ñoquis caseros!

RECETA!

Papas: 1 Kg.
Harina 0000: 500grs aproximadamente (se le va agregando harina hasta que la masa no pegotee - esto es porque no todas las papas absorven la misma cantidad de agua en el hervor).
Huevos: 2.
Manteca: 50 grs.
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto.


PASOS!



1) Poner a hervir 1 kilo de papas.



2) Escurrir las papas y pisarlas con prensapuré.



3) Agregarle al puré 50 gramos de manteca, 2 huevos, sal, pimienta y nuez moscada.



4) Mezclar todo hasta que se haya hecho el puré.



5) Agregar la harina antes que el puré se enfrie y amasar hasta que el bollo quede liso y tierno.



6) Queda algo así:



7) Ir cortando la masa en pequeños bollos y estirarlos en la mesada formando "cordones gruesitos"



8) Ir cortando el cordón de masa en pequeños trocitos de aproximadamente 1 cm y medio.



9) Pasar los trocitos por un marcador de ñoquis (si no tenés, podes usar un tenedor) enharinado para que no se peguen al marcador o tenedor, como se ve en la foto.



10) Te van a quedar unos ñoquis similares a estos:





11) Poné a hervir agua en una olla grande o en dos chicas con un chorro de aceite en cada una para que no se peguen:



12) Una vez que hirvió, echás los ñoquis.




Dejalos hervir no más de 5 minutos porque sino se pasan y se pegotean. Cuando los escurras, es mejor con una espumadera sacarlos de a poco y no con el colador porque se aplastan.

ACLARACION: CUANDO ESTES HACIENDO LOS "CORDONES" Y CORTANDOLOS PARA IR HACIENDO LOS ÑOQUIS, VAS A NOTAR QUE LA MASA A VECES SE PEGOTEA UN POCO, NO TE HAGAS PROBLEMAS, AGREGALE UN POCO MAS DE HARINA QUE NO PASA NADA.

COMENTEEEEEEN!! QUE LES SALGAN RICOS.