Hola a todos en este ocasión les traigo esta nueva receta de como preparar Risotto con champiñones
Ingredientes para dos:
1) 200gr de arroz.
2) 120gr de champiñones
3) 40gr de queso azul (30gr para el arroz y 10gr para poner por encima)
4) 1/2 cebolla pequeña
5) 1/2 puerro
6) 1/4 de pimiento verde
7) 2 ajos grandes
8) Una botella de vino blanco
9) Caldo de verduras (envasado)
10) Sal
11) Pimienta negra
12) Aceite de oliva
1) Cortamos los champiñones los fileteamos y rehogamos un poco con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
2) Agregamos el puerro y la cebolla dejamos pochar 5 minutos.
3) Agregamos el pimiento verde cortado y le damos un par de vueltas.
4) Agregamos ajos partidos a trocitos pequeños
5) Añadimos el arroz dejamos que dore un poco y agregamos....
6) El caldo de verduras poco a poco, y removiendo continuamente y cuando vemos que se seca se le vuelve a añadir un cazo más así hasta que esté tierno el arroz
7) Una vez el arroz este a medio cocer se le añade 30gr de queso azul y un poco de vino blanco,se le añade pimienta negra y sal.
Para adornar el plato le he añadido unas lascas de queso azul
