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Receta simple para pastafrola

¡Hola! Hoy les traigo la receta de pastafrola que siempre hago, es simple y queda riquísima.

INGREDIENTES:

1 Huevo
1 Yema
300gs Harina leudante
120gs Azúcar
100gs Manteca
Esencia de vainilla
Una pizca de sal
Dulce de batata/membrillo



Primer Paso:
En un bol ponemos la manteca blanda (dejala un rato afuera de la heladera antes de usarla), el azúcar y mezclamos con las manos hasta que se integren formando una pasta.




Segundo paso:
Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla (también puede ser ralladura de limón) y batir hasta unir bien todo.





Tercer paso:
Agregar la harina y la pizca de sal y unir con las manos hasta formar una masa, que al llevar mucha manteca,va a quedar super tierna. Podemos guardarla unos minutitos en la heladera antes de amasarla para que esté más manejable.




Cuarto paso:
Separar la mitad de la masa y colocarla en un molde. Si es desmontable mejor, porque no es fácil desmontarla. Llevarlo a la heladera mientras realizamos el quinto paso.




Quinto paso:
Cortar el dulce de batata (o membrillo) en cubitos, poner en una olla y agregar un chorrito de agua. Llevar al fuego hasta que se derrita. Podemos ayudarnos con un tenedor para ir aplastando el dulce y que no queden grumos (Un secretito: En mi caso utilizo un pisapapas ¡Es mucho más rápido!)





Sexto paso:
Colocamos el dulce sobre el molde con la masa.




Séptimo paso:
Amasar el resto de la masa y formar tiritas ¡Que sean finitas porque en el horno se inflan! y las colocamos sobre el dulce.

Opcional: Pintarla con huevo batido, para que quede más brillosa.






Octavo paso:
Por último llevamos todo al horno fuerte unos 15 minutos, o hasta que se dore. Dejar enfriar y ¡A disfrutar!

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