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Recetas de Cocina japonesa - 7 recetas fáciles





Buta-Jiru
Caldo de cerdo y vegetales



Ingredientes

• 200gr de costilla de cerdo.
• 1 papa
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 cebolla de verdeo
• 6gr de pasta de soja (miso).
• 5 tazas de agua.
• Aceite para freír.

Preparación

• Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla, la cebolla de verdeo y la zanahoria en tiras muy finas; cortar la papa en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.

• A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.

• Seguidamente, añadir el agua y echar la cebolla de verdeo y dejar cocer hasta que todo este bien cocido

• Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.



Kare Raisu
Buta-Jiru



Ingredientes

•4 tazas de arroz cocido
•1 cebolla
•2 papas (o manzanas)
•2 zanahorias
•120 gramos de curry japonés
•3 tazas de agua
•220 gramos de carne de vaca, pollo o cerdo (a elegir al gusto)

Preparación

•Corta las papas, las zanahorias y la carne, en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rebanadas.

•Calienta una olla profunda con un poco de aceite y saltea la carne. Añade la cebolla, las patatas y las zanahorias. Saltéalo todo junto.

• Añade el agua en la cazuela y llévalo a ebullición. Seguidamente baja el fuego y cocínalo a fuego lento durante 40-50 minutos.

• Añade la salsa de curry en la olla y cuécela a fuego lento unos 10 minutos más.

•Sirve el curry sobre el arroz cocido.



Video demostrativo en japonés:


link: https://www.youtube.com/watch?v=JsN38VhrfKI



Kabocha supu
Sopa de calabaza



Ingredientes

•450g de kabocha (calabaza japonesa) o calabaza normal sin semillas
•1/2 cebolla, finamente cortada
•1 cucharada de manteca
•2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo (1/2 cubo de caldo)
•2 tazas de agua
•1 y 2/3 de tazas de leche
•sal y pimienta para condimentar

Preparación

•Pela y coloca la calabaza en un plato en el microondas y calientalo durante un minuto. Corta la calabaza en trozos pequeños.

• Saltea la cebolla cortada con la manteca en una ola hasta que se ablande.

•Añade la calabaza y saltéalo todo junto. Vierte el agua y añade el polvo de caldo de pollo en la olla . Cuece a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la calabaza se ablande.

• Bate bien la mezcla con una batidora. Vuelvela a volcar en la cazuela y añade la leche y llévalo a ebullición, remover bien la sopa. Para el fuego y salpimenta.

Video demostrativo en inglés (receta ligeramente diferente)


link: https://www.youtube.com/watch?v=A4XqgM1rqIM



Kabocha no cookies
Galletas de calabaza



Ingredientes

•120g de Kabocha (calabaza japonesa) o calabaza normal
•2 cucharadas de manteca
•3 cucharadas de azúcar
•1 yema
•2/3 de taza de harina
•1/4 de cucharilla de levadura en polvo

Preparación

•Corta la calabaza en trozos grandes y cuécela al vapor en el microondas hasta que se ablande.

•Pela la calabaza y triturala en un tazón. Mezcla la manteca y el azúcar en otro tazón. Añade la calabaza triturada. Mezcla bien.

• Añade la yema de huevo y remueve bien.

•Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Añade la harina en la mezcla del tazón. Mezcla la masa.

•. Deja reposar la masa en la heladera durante 30 minutos. Precalienta el horno.

• Aplana la masa de galleta sobre una tabla o mesa enharinada y córtalas con las formas que prefieras.

•En una bandeja con papel de horno pon la masa de galleta cortada sobre él.

•Cuece al horno las galletas a en minimo durante 20-25 minutos.

Video de galletas kabocha especial Halloween:


link: https://www.youtube.com/watch?v=sGo4v0jnnlE



Tori teriyaki
Pollo teriyaki



Ingredientes

•2 pechugas de pollo sin hueso
•2 cucharadas de salsa de soja
•10 cucharadas de agua
•2 cucharadas de azúcar
•2 cucharadas de sake (licor de arroz japonés)(opcional)
•4 cucharadas de aceite para freír
•Semillas de sésamo

Preparación

•Agrega a las 10 cucharadas de agua, la salsa de soja, dos cucharadas de sake y azúcar. Cocina todo durante tres minutos.

•Calienta la sartén o el wok, espera a que el aceite esté bien caliente. Fríe el pollo entero con la piel hacia abajo durante dos o tres minutos hasta que dore y la piel esté crujiente. Baja el fuego y dale la vuelta dejándolo entre 8 o 10 min. más.

•Agrega la salsa, déjalo cocinar hasta que la salsa se evapore un poco.

•Cortar y servir preferiblemente rociado con semillas de sésamo, acompañándolo con arroz.




link: https://www.youtube.com/watch?v=LYUtwkVQZsY



Tako-chan
Salchichas pulpo y cangrejo



Ingredientes

•Salchichas tipo viena
• tazas de agua

Preparación

•Si son largas corta cada salchica en 3 partes iguales. Si son de tamaño medio solo en dos.

•Toma la punta plana de la salchicha y realiza 4 cortes transversales, hasta alrededor de la mitad de la salchicha. Sírvete con un palillo fino para hacerle los ojitos.

• Haz lo mismo con el resto de las puntas de las salchichas.

• Con el centro de la salchicha, cortalo por la mitad longitudinalmente. En cada una de las dos puntas hazle 5 cortes como haciendole flecos (ver video). Hazle 2 ojitos también si quieres con un palillo
.
•En una cazuela profunda pon agua a hervir.

•Hiérvelos durante 2 o 3 minutos hasta que se queden bien con esa graciosa forma curvada.

•Acompáñalos con arroz o salsa de soja.

Nota: Este apertitivo es un clásico para almuerzos japoneses (Bentos). Pueden darle forma de cangrejo o la que más se les cante. Con semillas de sésamo negras puedes hacer los ojitos también.



link: https://www.youtube.com/watch?v=9QVHoCi-578



Nikujyaga
Estofado de papas con carne



Ingredientes

•200g de carne de cerdo o vaca
•4 papas
•1 cebolla
•1 zanahoria pequeña
•unas pocas judías verdes (chauchas)
•3 cucharadas de azúcar
•2 cucharadas de sake (opcional)
•2 cucharadas de mirin (opcional)
•4 cucharadas y media de salsa de soja
•2 vasos de agua

Preparación

•Pela y corta las papas, la zanahoria, la cebolla y la carne en trozos pequeños y las judías verdes (chauchas) en tiras finas.

• Pon el aceite en una cacerola y fríe la carne y luego la cebolla.

• Añade la zanahoria y las papas y fríelo todo.

• Añade el agua y los demás ingredientes (azúcar, sake, mirin, salsa de soja) y dejalo cocer durante 20 ó 30 minutos, hasta que las papas y la zanahoria queden tiernas. Un poco antes de que esté todo cocido, agrega las tiras de judías verdes (chauchas) y tapa la cacerola.



Video demostrativo en japonés:


link: https://www.youtube.com/watch?v=PZQsWU3dzho



Prepara “onigiris” fácil, práctico y sencillo

http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/19138185/Prepara-onigiris-facil-practico-y-sencillo.html

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