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recetas de comidas...te dan hambre!!!

Buenas noches taringueros, este post es para los amantes de las comidas, los que les guste cocinar y eso, les voi a poner recetas de comidas, desde el tradicional asado hasta comida china y mexicana. sera un post relativamente largo pero interesante. Bon appeti .

Recetas argentinas





Asado al horno



Explicacion e ingredientes:
2 kg asado de costillas
3 papas medianas
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde
2 cebollas grandes
4 tomates grandes
sal, pimienta ,oregano, laurel
3 batatas
encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar
10 mn
cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel
dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren
se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas
servir con un buen vino tinto...si es posible un varietal de la provincia de mendoza argentina
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brocheta de carne

500 gramos de solomillo de cerdo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
sal
pure de patata.
troceamos los pimientos y la carne en dados de unos tres centimetros
a las verduras se les puede dar un blanqueo en agua hirviendo con sal unos instantes o se pueden incluir crudas en las brochetas
introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo, de forma alterna
mezclamos el aceite con la sal y con ayuda de una brocha de cocina, barnizamos las brochetas
cocinamos a la parrilla o a la plancha de diez a quince minutos, dandoles la vuelta constantemente
acompañamos de un suave pure de patata como guarnicion.



Budin de pan

Ingredientes:

- Una barra de pan lactal (pan blanco, de mesa) en rodajas, o 6 o 7 pancitos franceses.
- 5 o 6 manzanas verdes.
- 4 huevos.
- 750 cm3 de leche (más o menos, depende de cuanta leche absorba el pan).
- Ralladura de un limón.
- Opcional: pasas de uvas, o nueces.
- Azúcar, una taza, o a gusto, más una taza para el caramelo.

Preparación:

- Acaramelar un molde de torta redondo, según este procedimiento: colocar una taza de azúcar en el molde y poner sobre la hornalla a fuego medio. Revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar comience a dorarse. Revolver dos o tres veces más, hasta que el azúcar esté casi todo caramelizado. Como este postre irá al horno, no importa si el caramelo no es perfecto. Apagar el fuego y rotar el molde para esparcir el caramelo por todo el fondo.
- Si no se quiere hacer caramelo, puede enmantecarse el fondo del molde y espolvorear con abundante azúcar, aunque no será lo mismo.
- Descortezar el pan lactal, o cortar en rodajas muy finas y descortezar el pan francés.
- Pelar, despepitar y cortar en rodajas finas las manzanas.
- Cuando el caramelo esté sólido, disponer sobre él una capa de rodajas de manzana, cubriendo todo el fondo del molde. Luego, sobre ella, una capa de rodajas de pan, recortando las rodajas de pan para que cubran bien el fondo. No importa si no queda perfecto, nadie lo notará.
- Alternar una capa de rodajas de manzana (más las pasas o nueces si se usan) con una capa de pan, otra de manzana y otra de pan.
- En un bol, batir los huevos, el azúcar a gusto, la leche y la ralladura de limón.
- Volcar la mezcla sobre las capas de pan y manzana y dejar reposar 15 minutos, hasta que todo esté bien empapado y el pan haya absorbido el líquido. Si hace falta, agregar un poquito más de leche.
- Cocinar a baño maría ( o sea, con en molde colocado sobre otra en fuente con agua fría hasta la mitad) por 50 minutos a una hora, hasta que el budín esté dorado y levemente inflado.
- Este budín queda mucho mejor preparado con 24 horas de anticipación, y servido con un chorro de crema fría, sin batir.



pastel de papa

Ingredientes para preparar pastel de papas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Cebolla: 2 (picadas)
Ajo: 1 diente
Pimiento rojo: 1/2
Puerro: 1
cebolla de verdeo: 2
Carne molida: 500 gr
Pasas: 1/2 taza (sin semillas)
Aceitunas: 1/2 taza
Huevo cocido: 2-3 (en rodajas)
Papas: 8 (hervidas)
Leche: lo necesario
Manteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pimentón

Preparación: Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pastel de papas siguiendo las siguientes instrucciones:

Se prepara un pure espeso (no masacote) con las papas, la leche y manteca, sal, pimienta y nuez moscada, y se reserva aparte a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 400 grados (horno mediano a fuerte)
En una cacerola con 2 cucharadas de Aceite de maiz se saltea la cebolla picada, el pimiento, Puerro y cebolla de verdeo. Cuando la cebolla este transparente, se le agrega el ajo y se cocina unos minutitos mas.
Agregar la carne picada y revolver para que no se queme, ni se recocine. Cuando esta cocida retirarla del fuego y colocarle el pimenton (o paprika), sal, pimienta, oregano y todos los condimentos que les gusten, las pasas y las aceitunas. Dejar descansar a temp. ambiente. Preparar una fuente para horno apenas aceitada, y poner la mezcla de carne picada. Encima distribuir las rodajas de huevo duro, y encima el pure. Decorar con un tenedor haciendo "rayitas" en el pure y llevar a horno hasta que este doradito. Tengan presente que todos los ingredientes ya estan cocidos, solo necesita que se dore y que quede durita la superficie.



Empanas de carne


Ingredientes
Para la masa:
1/2 kilo de harina
1 cucharada bien colmada de sal
100 gramos de manteca
3 huevos
1/4 lt de leche
Para el relleno:
* 1 kilo de carne picada
* 2 cebollas
* 1 morrón
* 3 dientes de ajo
* 3 huevos duros
* 50 gramos de aceitunas
* sal, pimienta y ají molido a gusto.
Aceite para fritar.

Procedimiento:
Masa:
Coloca toda la harina sobre la mesa, y dale forma de corona. Pon en el centro la sal, la manteca y los huevos. Mezcla los ingredientes con una mano, y con la otra agrega la leche de a poquito, comienza a unir y a forma el bollo. Amasa enérgicamente agregándole más harina o más leche si es necesario hasta obtener una masa suave y tierna. Tapa la masa con un lienzo y déjala descansar sobre la mesa, mientras preparas el relleno.

Relleno:
Rehoga en dos cucharadas de aceite las cebollas y morrones cortados finamente en juliana. Agrega los dientes de ajo rallados.
Incorpora la carne picada. Adiciona la sal, pimienta y ají.
Cocina cuidando que la carne quede jugosa. Apaga el fuego y mezcla la preparación con los huevos duros picados y las aceitunas.

Estira la masa y corta discos del diámetro que desees. Coloca el relleno en el centro y pinta los bordes con huevo batido. Llegó el momento de cerrar, presionar y hacer el repulgo que mejor te salga.

Cocción:
Calienta el aceite en una sartén alta. Cuando esté medianamente caliente echa a la sartén la primera tanda de empanadas. Inmediatamente con una cuchara, vas bañando las empanadas con el aceite. Al hacer esto notarás que se inflan.
Importante, no des vuelta las empanadas durante la cocción; cuando notes la masa doradita escúrrelas con una espumadera y apóyalas sobre un papel absorbente.

¡Qué rico! Si te gusta un relleno agridulce, agrega al mismo 100 gramos de pasas de uva.




Ahora las recetas mexicanas





Tacos
Ingredientes
- 300cc agua fria.
- 500g harina comun.
- 1 cucharadita sal.
- 150g manteca.
- 2 cebollas chicas.
- 7 ramas de cilantro.
- 1 chile.
- 2 paltas.
- 2 tomates.
- 1kg de carne para bife.

Preparación

Poner la masa en un bol, con la sal y el agua fria, la manteca formar una masa lisa como de torta frita.
Formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemarce, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bols picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro y sal.
La carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha condimentar sal y pimienta condimento para carnesponer.

Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede mas rico colocar un poquito de cremas de leche, y la palta, cerrar como empanada pero no sellada.



enchilada de pollo


Ingredientes
- 2 pechugas de Pollo.
- Tomatillo.
- Chile verde (chilaca o jalapeño).
- Ajo.
- Crema de champiñones.
- Tortillas de maiz.
- Queso.
- Aceite.

Preparación

Se cuecen las pechugas, se desmenuzan, se les agrega la crema de champiñones sin rebajar, se calienta, se frien las tortillas, se cuecen los chiles, el ajo y el tomatillo, se licuan haciendo una salsa espesa, ya frita la tortilla se remoja con la salsa, se pone en el plato se le agrega pollo con la crema y se le pone queso, se repite esta racion.

Se recomiendan 3 enchiladas por persona.



burritos de pollo

Ingredientes para 4 personas

4 tortillas de maíz
250 gr de carne de pollo picada
300 cc de caldo de carne
100 gr de tomate
1 lata de chiles en adobo o 100 grs de chiles frescos
1 papa cocida
1/2 cebolla
1zanahoria cocida
1 diente de ajo
Comino, laurel, orégano y sal a gusto

Preparación

Cocina la carne en una sartén bien caliente, con media cebolla y hojas de laurel. Condiméntala con sal y cocinála hasta que esté bien dorada.

En un poco de caldo de la carne de pollo, disuelve los chiles, el tomate picado, el ajo, con pizca de comino, orégano y sal. Cocina la salsa hasta que comience a espesar, y en ella coloca la carne, las papas y zanahorias picadas.

Rellena las tortillas de maíz formando los burritos, y sirve bien caliente, acompañando con tu salsa de guacamole.




Y por ultimo las recetas chinas





ternera a la naranja


3/4 de kilo de costillas de ternera en trocitos
2 cucharaditas de ralladura seca de mandarina
2 cucharaditas de salsa de soja
una cucharadita de jengibre picado
una cucharadita de aceite de sésamo
una cucharada de aceite de cacahuete
1/4cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de salsa de soja
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de fécula de maíz
3 cuartos de litro de caldo de carne

Preparacion
Echar la carne en un cuenco, mezclar el jerez, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y verterlos sobre la carne para bañarla, dejar durante 20 minutos.
Calentar el aceite de cacahuete en una sartén de fondo pesado y moverlo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Saltear la carne durante 5 minutos, hasta que cambie su color. Agregar la ralladura, la pimienta, cucharaditas de salsa soja y azúcar y saltear durante un minuto.
Disolver la fécula de maíz en un poco de carne, añadir el caldo restante.
Verter esta mezcla en la sartén y remover hasta que hierba la salsa y se haga espesa.
Servir con arroz hervido.



costillas chinas

1 Kg. costillas de cerdo
1 botella salsa catsup
1/2 taza agua
1 rama apio picadito
1/2 cebolla picada
1 cucharada azúcar
1 cucharada vinagre
1 cucharadita salsa worcestershire (perrins)
1 cucharada salsa de soja
1 lata piña en almíbar

Preparacion
Se lavan y secan las costillas y se meten en el horno.
Cuando están doradas, se retiran y se les escurre la grasa.
En una cacerola se pone a fuego el agua, la salsa catsup, vinagre, salsa inglesa, soya, el apio y la cebolla, dejando hervir durante 20 Minutos.
Se cuela y se vierte sobre las costillas, añadiendo posteriormente la piña cortada en trocitos, se vuelve a meter al horno durante media hora, se acompaña de arroz blanco o cantonés y verduras chinas.





Eso es todo amigos, espero que les haya gustado y sea entretenido.
Valoren el esfuerzo y den puntos o simplemente comenten.
Un abrazo taringa!



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