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recetas de postres (parte 11)

Salsa de manzana para pancakes


Ingredientes:

2 huevos bien batidos
1/2 tazas de leche
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar
3 manzanas medianas, peladas y ralladas gruesas
aceite vegetal, para freír
azúcar impalpable, para espolvorear

Preparación:


Mezcla los huevos con la leche en un recipiente grande. En otro pequeño mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Combina los ingredientes húmedos con los secos y suma las manzanas.

Calienta una capa delgada de aceite en una sartén a fuego medio- bajo. Coloca una cucharada de la mezcla y aplanalo un poco (de esta forma no tendrás problema para que se cocine en el centro). Fríe hasta que esté dorada por debajo. Voltea los panqueques y cocina durante dos o tres minutos más.

Espolvorea con azúcar impalpable y mantiene en una bandeja caliente hasta el momento de servir.




Panqueques de dulce de leche


Pasión de multitudes: panqueques de dulce de leche. ¡Para chuparse los dedos!

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: menos de 15 min.



250 gramo/s de Harina 0000

 4 unidad/es de Huevo

 1 pizca/s de Sal

 0.5 litro/s de Leche

 40 gramo/s de Manteca derretida

 1 o 2 cucharada/s de Manteca

 1 pote/s de Dulce de Leche

 opcional de Azúcar impalpable y crema batida

Preparación

- Batir en un bol la harina, con los huevos, la sal y la mitad de la leche, usando batidor de alambre. Una vez que estén bien mezclados, incorporar el resto de la leche, para que no se formen grumos

- Agregar la manteca derretida, mezclar y dejar descansar la mezcla 2 horas en la heladera

- Calentar la panquequera con una cucharada de manteca. Echar un cucharoncito con una porción de la mezcla y llevar al fuego. Cuando el panqueque haga burbujitas, darlo vuelta (haciéndolo saltar por el aire o con una espátula) y cocinarlo del otro lado un minuto más. Repetir con el resto de la mezcla

- Rellenar los panqueques con dulce de leche, doblarlos como pañuelitos, espolvorearlos con azúcar impalpable y servirlos solos o con crema batida.


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