Recetas del chayote o papa del aire

Hola! Aca buscando info de una planta que sembre de casualidad, el chayote o papa del aire,encontre unas recetas de como cocinarlas y bien queria compartirlas para aquellos que lleguen a tener,ya que es media inusual verlas por argentina Bs As.






espero les guste.



CHAYOTES RELLENOS

Porciones: 8

Ingredientes:
4 chayotes
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de almendras picadas
1 taza de leche
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vanilla
2 yemas de huevo
1 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
5 cucharadas de pan rallado o galleta molida
Preparación:



Corte los chayotes en dos a lo largo. Hiérvalos hasta que estén suaves, no los pele. Sáquelos del agua y remueva la masa, siendo cuidadoso de no romper la piel del chayote para poder rellenar después, pase la masa por el colador y póngala en una cazuela; agregue la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y las yemas de huevos, así como la maicena. Cocínelo todo hasta que se ponga cremoso, añada las almendras, la vainilla y las pasas. Ponga esta mezcla dentro de la cáscara de los chayotes, espolvoréelos con pan rallado y hornéelo por 20 minutos a 350 grados




CHAYOTES CAPEADOS



(Para 3 personas)Ingredientes:
3 chayotes grandes, tiernos
2 huevos
2 tazas escasas de harina
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharada de polvo de hornear
un poco de agua tibia
aceite
sal y pimienta.


Procedimiento:
Cocinar los chayotes en agua hirviendo, dejarlos enfriar.
Pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas.
Aparte, mezclar las yemas, la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el aceite y agregarle, lentamente, el agua tibia.
Batir todo bien hasta formar una pasta homogénea, evitando que se hagan grumos.
Luego incorporar las claras batidas.
En esta mezcla pasar las rodajas de chayote, freírla en aceite bien caliente, una por vez, y adornar con perejil.
Servir caliente.





CHAYOTES AL HORNO
(Para 5 personas)

Ingredientes:
5 chayotes tiernos
1/2 taza de queso rallado
50 grs. de mantequilla
1 taza de crema fresca
100 grs. de jamón picado
1/2 taza de pan molido
sal y pimienta

Procedimiento:
Se cuecen los chayotes en agua salada. Luego se pelan y se cortan en cuadritos.
Se unta con mantequilla una fuente refractaria.
Se ponen en ella capas de chayotes, esparciendo en encima, la crema, el queso, el jamón, la pimienta y la sal y trocitos de mantequilla.
La última capa se espolvorea con el pan molido y trocitos de mantequilla.
Se mete la fuente en el horno, a 250 C, hasta que se gratine perfectamente.
Se sirve caliente en el mismo recipiente.






CHAYOTES GUISADOS

Ingredientes
4 chayotes grandes
4 cucharadas de aceite
1 libra(454gr)de tomates
3 cucharadas de pasta de tomates(12 si usa purè)
11/2cucharadita de sal
1 cebolla morada grande picada
1/2 pimiento morròn picado
2 dientes de ajo machacados y picaditos
1 ramita de cilantro
1/4 taza de agua

Preparación
Pelar los cayotes y piquelos en cuadritos;lavelos y escurralos.
En la olla eche el aceite y ya que estè caliente agregue la cebolla y los tomates picados dè unas vueltas y agregue el resto de ingredientes.La pasta de tomate echela disuelta en el agua. Cocine unos minutos y agregue los chayotes picados, tàpelos y deje cocinar a fuego lento por unos 30 min. moviendo de vez en cuando hasta que estèn blandos.







Chayotes Rellenos con Mozzarella

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes:
3 chayotes (güisquil) grandes cortados a lo largo
2 sobres de Consomé de Pollo
1 sobre de Sopa de Papa con Vegetales
1 taza de Leche en polvo disuelta en 1 taza de agua
12 rebanadas de Queso Mozzarella cortado en cuadritos
1 tomate mediano cortado en cubitos para decorar
Preparación:
1. Cocinar los chayotes en mitades con el Consomé de Pollo por 15 minutos o hasta que estén suaves pero firmes. Escurrir y retirar la pulpa. Reservar.
2. Aparte, disolver la Sopa de Papa con Vegetales en la leche en polvo y el agua, y cocinar por 5 minutos o hasta que la crema esté espesa.
3. Agregar la pulpa de los chayotes a la crema preparada y rellenar con esta mezcla las cáscaras de chayote.
4. Colocar los cuadritos de Queso Mozzarella por encima de los chayotes y decorar con los cubitos de tomate. Servir enseguida.






Estas son las imagenes del chayote.










PROPIEDADES DEL CHAYOTE: