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Recetas del diablo papas campesinas rellenas




RECETA

Ingredientes (4 comensales)

4 papas medianas con cáscara (muy limpias).

Para el relleno:

1 cebolla mediana picada finamente.
50 g de manteca (mantequilla).
2 latas de choclo escurrido (maíz).
2 cucharadas de harina de trigo común.
1 taza de leche.
1 taza de queso rallado.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de nuez moscada.
Sal a gusto.

Para la salsa:

150 g de queso fresco.
150 g de queso crema.
150 g de queso fontina suave (u otro similar como gruyere, gouda o emmental).
50 g de queso reggianito (o similar como el parmesano).
300 cc de crema de leche (nata para cocinar).
1pizca de pimienta molida.
Sal a gusto.




Envolver las papas en papel de plata y hornearlas 20 minutos.

foto de preparación




Hacerles un corte y retirarles un poco de pulpa.




Crema de choclo para el relleno.



Salsa con cuatro quesos: fontina, reggiato, fresco y crema.





Papas campesinas rellenas.





Consejos y trucos

Quedarán irresistibles estas papas rellenas con salsa blanca o bechamel mezclada con champiñones salteados o espinacas blanqueadas.
Se pueden adornar con tomatines o tomatitos cherry y cebollita de verdeo o ciboulette.



Utensilios

Papel de plata.
Cacerolas.
Cuchara de madera.

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