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Recetas economicas y ricas para arrancar la semana

Buen dia, les dejamos algunas recetas accesibles para que prueben de hacer en sus casas... suerte!


RISOTTO



Ingredientes:
Cebollas, 1
Pollo, 1 pechuga
Ajo, 2 dientes
Arroz Carnaroli, 350 gr
Vino blanco, 125 cc
Caldo de Verduras, 750cc
Parmesano, a gusto
Aceite, c/n
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Cortar la pechuga en cubos y rehogar en una sarten con aceite.
Picar la cebolla y rehogar en una sarten amplia. Agregar el ajo picado y el pollo.
Incorporar el arroz, el vino y el caldo. Cocinar tapando la sarten hasta que rompa hervor.
Bajar el fuego y dejar que absorba el liquido.
Apagar el fuego y agregar el queso rallado. Servir.


TARTA HUMITA



Ingredientes:
Tapas para tarta, 2
Choclos, 1
Manteca, 50 gr
Cebollas, 1
Morron, 1
Huevos, 2
Harina, 1 cda.
Leche, 1 taza
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Hervir el choclo y desgranar.
Picar la cebolla y rehogar en una ollita con la manteca.
Agregar el morron cortado en tiras finas y los granos de choclo.
Disolver la harina en la leche fria y verter en la olla.
Salpimentar y revolver hasta que espese. Retirar del fuego.
Agregar los huevos y mezclar bien.
Forrar una tartera con la masa, rellenar, cubrir con la otra tapa, repulgar y pinchar con tenedor la superficie.
Hornear a temperatura media hasta dorar la masa.


CROQUETAS DE CARNE



Ingredientes:
Carne picada, 250 gr
Pure de papas, 4 tazas
Huevos, 1
Perejil picado, a gusto
Oregano y aji molido, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto
Harina, c/n
Aceite, c/n

Preparacion:
En una sarten con un chorrito de aceite cocinar la carne picada junto el oregano y aji molido hasta que cambie de color.
Preparar un pure de papas espeso. Agregarle 1 huevo y perejil picado.
Armar corquetas tomando una porcion de pure, colocar en el centro una cucharada de la preparacion de carne y formar un bollo.
Pasar las croquetas por harina y freir en abundante aceite caliente hasta dorar.
Escurrir sobre papel absorbente y sazonar.


MILANESA DE BERENJENA




Ingredientes:
Berenjenas, 3
Huevos, 2
Pan rallado, c/n
Ajo, 2 dientes
Perejil picado, a gusto
Aceite, c/n
Sal y Pimienta, a gusto
Queso fresco (opcional)

Preparacion:
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas no muy finas.
Colocar las berenjenas en un colador con sal gruesa por encima.
Dejar reposar 15 minutos y enjuagar para retirar la sal.
Batir los huevos y salpimentar.
Picar el ajo y el perejil. Mezclar con el pan rallado.
Poner una trozo de queso junto a la berenjena antes de empanar (opcional).
Pasar las berenjenas por la mezcla de huevos y cubrir con pan rallado.
Freir las berenjenas en aceite caliente hasta dorar o en horno fuerte en una placa aceitada.



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