Recetas Internacionales - siete paises, siete recetas...

Buen dia, el dia lde hoy les dejamos algunas recetas internacionales, muy ricas, para cambiar un poco ñas comidas cotidianas... suerte!

CORDON BLEU (FRANCIA)



Ingredientes:
Pechugas de pollo, 4
Mozzarella, 4 bastones
Jamon cocido, 4 fetas
Sal y Pimienta, a gusto
Huevo, c/n
Pan rallado, c/n
Aceite de maiz, c/n

Preparacion:
Envolver los bastones de mozzarella con jamon cocido. Reservar.
Realizar un corte a las pechugas de pollo, formando un bolsillo. Salpimentar.
Colocar los bastones en el interior de las pechugas.
Empanar las pechugas pasandolas primero por huevo batido y luego cubrindolas con pan rallado.
Freir en abundante aceite.


RABAS (ESPAÑA)



Ingredientes:
Tubos de calamar, 4
Bicarbonato de sodio, 2 cditas.
Harina, c/n
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite, c/n
Limones, 2

Preparacion:
Cortar los tubos limpios de calamar en rodajas de 1 cm aprox.
Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.
Calentar aceite en un recipiente profundo.
En un recipiente batir los huevos y salpimentar.
Pasar las rabas por la harina y luego cubrir con la mezcla de huevos.
Cuando el aceite este bien caliente freir de a poca cantidad las rabas por no mas de 1 minuto.
Salar y servir con rodajas de limon.


LOMO DE CERDO DESHEBRADO (MEXICO)




Ingredientes:
Lomo de cerdo, 1/2 kg
Chile en polvo, 1 cda.
Sal y Pimienta, a gusto
Comino, 1/2 cdita.
Oregano, 1/2 cdita.
Laurel, 1 hoja
Agua, c/n
Ajo, 1 diente
Cebollas, 1
Zanahorias, 1
Apio, 1
Tomates, 1

Preparacion:
Picar el ajo.
Cortar la cebolla en cuartos, la zanahoria en rodajas y el apio en trozos.
En una cacerola colocar la carne, las verduras y el tomate.
Agregar los condimentos y la hoja de laurel para perfumar.
Cubrir todo con agua y dejar hervir.
Reducir el fuego y dejar cocinar por 2 horas hasta que la carne este tierna. Retirar y dejar enfriar.
Deshebrar la carne y usar en tacos, tamales o como se prefiera.


LASAGNA (ITALIA)



Ingredientes:
Relleno:
Cebollas, 1
Pimiento rojo, 1
Aceite de oliva, 100 cc
Manteca, 25 gr
Sal y Pimienta, a gusto
Carne picada, 500 gr
Pimenton dulce, 1 cda.
Aji molido, 1 cdita.
Comino, 1/2 cdita.
Pure de tomates, 250 gr
Caldo, 1/2 lt
Laurel, 2 hojas
Salsa Bechamel, c/n (Receta)
Salsa de Tomates, c/n (Receta)

Masa:
Harina 0000, 300 gr
Huevos, 3
Aceite, 1 cda.
Sal, 1 cdita.
Semolin, c/n

Preparacion:
Masa:

Formar una corona con la harina y colocar los huevos, aceite y sal en el centro.
Mezclar y formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar una hora tapada con un lienzo.
Cortar la masa en tres. Estirar en el numero mas grueso de la maquina de pastas, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada uno de los bollos.
Estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta que la masa quede fina.
Cortar 12 rectangulos de 10 x 20 cm. Espolvorear con semolin y dejar secar 2 horas.
Hervir agua con sal y sumergir la pasta unos minutos. Reservar.

Relleno:
Picar la cebolla y el pimiento.
En una sarten profunda colocar el aceite de oliva y la manteca.
Rehogar la cebolla y el pimiento. Salpimentar.
Añadir la carne picada y mezclar con cuchara de madera y tenedor para que quede bien separada.
Dejar cocinar hasta que cambie de color y condimentar con sal, pimenton, comino y aji molido.
Tapar y dejar a fuego bajo.
Agregar el tomate, el caldo y el laurel. Cocinar hasta reducir los liquidos.

Armado:
Preparar salsa bechamel y salsa de tomates
En una fuente para horno colocar un poco de salsa de tomates, por encima colocar una capa de pasta, luego una capa del relleno de carne e intercalar hasta terminar.
Cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno fuerte precalentado hasta dorar la superficie


CHOW FAN DE CERDO (CHINA)



Ingredientes:
Repollo, 1 trozo
Zanahoria, 1
Arroz blanco cocido, 400 gr
Cebolla de verdeo, 1
Cebolla, 1
Semillas de sesamo tostadas, 1 cda.
Huevos, 2
Sal, a gusto
Vino de arroz, 2 cdas.
Aceite, 2 cdas.
Carne de cerdo, 150 gr
Salsa de soja, a gusto

Preparacion:
Batir los huevos con el vino de arroz y sazonar.
Calentar un wok a fuego fuerte, verter un poco de aceite por los bordes y volcar el huevo batido.
Mover con cuchara de madera y cuando el huevo coagule retirar y reservar las hebras que se formaron.
Cortar la carne de cerdo en tiras finas.
Colocar mas aceite en el wok y añadir la carne. Saltear hasta que cambie de color.
Añadir la cebolla y el repollo picados, la zanahoria en cubos y saltear unos segundos.
Agregar el arroz moviendo el wok para que los granos no se peguen. Sazonar.
Picar la parte verde de la cebolla de verdeo y agregar al wok junto con las hebras de huevo, mezclar.
Servir espolvoreando con las semillas tostadas.
Se puede reemplazar el Cerdo por Carne, Pollo, Camarones o Mixto.


MOUSSAKA (GRECIA)



Ingredientes:
Carne de cordero picada, 250 gr
Tomates, 2
Vino blanco, 100 cc
Clara, 1
Pan rallado, 2 cdas.
Salsa Bechamel, 500 gr (Receta)
Aceite de oliva, c/n
Berenjenas, 2
Manteca, c/n
Cebollas, 1/2 kg
Queso rallado, 100 gr
Yemas, 2

Preparacion:
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas con sal y reservar por media hora. Lavar y secar.
Freir las berenjenas y escurrir en papel absorbente.
Picar la cebolla y rehogar en una sarten con manteca.
Agregar la carne picada a la sarten y saltear unos minutos.
Agregar los tomates picados y el vino. Salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.
Apagar el fuego, añadir el pan rallado y la clara de huevo batida. Reservar.
Mezclar la salsa Bechamel, la mitad del queso rallado y las yemas. Reservar.
Aceitar una fuente para horno y disponer una capa de berenjenas.
Colocar por encima la carne picada y repetir las capas hasta terminar.
Cubrir con la mezcla de salsa Bechamel, queso y yemas.
Espolvorear con queso y gratinar en horno fuerte.


LOMO RELLENO CON NUEZ (ALEMANIA)



Ingredientes:
Lomo de cerdo, 1
Coñac, 1 copita
Nueces, 150 gr
Mozzarella, 100 gr
Sal y Pimienta, a gusto
Espinaca, 3 atados
Tomates en rodajas, 2
Romero, a gusto
Oregano, a gusto

Preparacion:
Salpimentar el lomo y bridar.
Sellar en una sarten con un chorrito de aceite bien caliente.
Añadir una copita de Coñac y flambear.
Agregar el caldo y cocer hasta que la carne este casi a punto.
Retirar la carne del horno y reservar.
Reservar el jugo de coccion.
Hervir la espinaca, escurrir y picar.v En un bowl mezclar la espinaca con las nueces en trozos y salpimentar.
Quitar el hilo a la carne y realizar cortes en rebanadas pero sin llegar a cortar del todo.
Rellenar los cortes con la mezcla de espinaca y nuez, un trozo de mozzarella y una rodaja de tomate.
En una ollita reducir el jugo de coccion, colocar la carne en la fuente y bañar con la reduccion.
Terminar de cocinar en horno moderado por media hora.


Gracias por visitarnos.

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