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Refrescante ensalada de garbanzos con manzanas y pacanas






Para una dieta saludable y balanceada.

Si estas pensando en iniciar una dieta, esta ensalada se podría convertir en tu mejor aliada. Es sabrosa, tiene muchas proteínas a través de los garbanzos, miles de nutrientes debido a las algas, un toque dulce gracias a la manzana, crocancia, energía y grasas saludables por las nueces pacanas, y para que hablar del apio, que prácticamente te ayuda a quemar calorías mientras lo masticas.



Porciones: 4 platos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

1 lata de 425 gramos de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
½ manzana, descorazonada y cortada
¼ taza de apio, cortado finamente
¼ taza de nueces pacanas cortadas
2 cucharadas de condimento de eneldo
1 cucharada de cebolla morada, picada finamente
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de gránulos de alga
Pimienta negra molida a gusto

Preparación:

Vierte los garbanzos en un procesador de alimentos o licuadora y pulsa a intervalos cortos, ya que debe quedar en trozos gruesos.

Transfiere a una fuente mediana y añade la manzana, apio, pacanas, condimento de eneldo, cebolla morada, jugo de limón y gránulos de alga.

Revuelve hasta que esté bien mezclado. Sazona con pimienta y deja enfriando hasta que estés listo para servir.



Puedes esparcirlo sobre una ensalada de hojas verdes o como relleno de un wrap hecho de hojas verdes grandes como lechuga.

Calorías por porción: 188 (alcanza para cuatro personas)


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