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Rico Pollo Con Arroz









Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
1 pollo cortado en 8 piezas (lo prefiero, como siempre, usando la carne oscura para estofados como este, así que si no está cortando hasta un pollo entero, le sugiero comprar con hueso, piel de los muslos y las baquetas - tres de cada uno debe hacerlo.)
sal kosher y pimienta
1 cebolla, cortada en cubitos de 1 1/2 tazas de rendimientos más o menos
algunos tallos de apio, cortado en cubitos 1/2 taza de unos
1 taza de arroz (yo uso original (precocido el arroz de grano largo de tío Ben) - es lo que utiliza siempre mi madre, mi amigo utiliza basmati de grano largo, enjuagados 4 a 5 veces en un colador)
1 hoja de laurel



Instrucciones


En una cacerola grande, amplia olla o saltear, derrita la mantequilla a fuego medio. Sazone el pollo bien con sal y pimienta. Lado de la piel hacia abajo hasta marrón dorado, unos 10 minutos. (Nota: La piel no tiene que ser súper oscuro Es mejor para dorar lentamente El objetivo es extraer el sabor Esto no es un plato donde la piel al final es crujiente....)Mientras tanto, picar la cebolla y el apio (si no lo ha hecho).Cuando el pollo esté dorado, darle la vuelta, añadir el apio y la cebolla a la sartén, sazone con sal y pimienta, y dejar cocinar por un minuto más o menos. Añadir 1 taza de agua, tape la olla, baje el fuego a bajo y cocine por 20 minutos.Después de 20 minutos añadir la taza de arroz, palmaditas en entre los trozos de pollo. Añadir 1 taza de agua y la hoja de laurel. Tape la olla y cocine durante 30 minutos. Retire la tapa y servir.Si usted vive con poca gente, es posible que desee cortar la carne de los huesos, se trocean y se remueve en el arroz
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