Check the new version here

Popular channels

Rolls crocantes de pescado y vegetales

Hola a todos y bienvenidos a mi primer post! En este post les voy a enseñar como hacer un riquísimos rolls crocantes de pescado (en mi caso merluza) y vegetales salteados de una manera muy simple.

Una aclaración: con los ingredientes que utilicé me sobro ''relleno'' para hacer media tarta. Con lo cual, yo hice 8 rolls pero ustedes pueden hacer calculo que hasta 16/20.

Sin mas preámbulos, vamos al post!



INGREDIENTES:

1 tomate
2 morrones del color que quieras (yo use verde y amarillo por que no conseguí rojo)
1 zanahoria
1 cebolla
3 fillet de merluza
Tapas de empanada para horno
Harina y sal c/n
OPCIONAL: semillas de sésamo



Primero vamos a hacer unos ricos mates, sin ellos es imposible cocinar tranquilo.. por lo menos para mí jaja





Ahora vamos a cortar todos los vegetales: el tomate lo corté en cuartos, le saqué la pulpa y así lo pude picar bien finito. (aclaración: esta técnica es la que uso para hacer la mítica salsa criolla)







Luego vamos por los morrones y los cortamos en JULIANA. Esto es: tiras de 4cm de largo por 1 de ancho. Un dato importante: cortes parejos (no solo de vegetales, sino de todos los ingredientes) significa COCCIÓN PAREJA. O sea, o todo sale buenísimo, o todo como el culo.. pero todo igualito!







Picamos la cebollita y la zanahoria







Ahora que ya tenemos todos los vegetales cortados, una certificada ''pa' lo' pibe''





Ahora vamos a cortar los fillet de pescado en cuadrados (o dados)





Y si tenes un lince de estos, no te va a dejar en paz a menos que lo sobornes..







Terminamos de cortar el pescado y lo pasamos por sal y harina







Salteamos los vegetales: yo los salteo con la tapa de la sartén puesta. Por que? porque no permite que escape el vapor que generan los vegetales y quedan como si fuera hervidos. Una cosa rara, pero a mi me gustan así =P
Una vez que los vegetales están CASI listos, incoportamos nuestros dados de merluza





Sacamos de la sartén y reservamos





Tomamos las tapas de empanada y las estiramos por los lados para que queden RECTANGULARES..mas o menos así:







Tomamos una, le ponemos una cucharada del relleno y la cerramos, terminando con unos dobleces en las puntas











Las pintamos con huevo, le agregamos semillas de sésamo (opcional) y las metemos a un horno medio hasta que estén. Es como si hicieran empanadas, el relleno ya esta cocido, solo hay que cocinar la masa.. ya saben, horno medio hasta que estén doradas. Emplatamos y LISTO!!







Algunas consideraciones finales:
Probablemente los dados de pescado tendrían que haber sido mas grandes o tener mas cuidado ya que se me desarmaron.
En la cocina ''hogareña'' a nadie le importa si la pinta de lo que cocinaste es totalmente gourmet o coincide perfectamente con lo que según ''los expertos'' tendría que ser. Lo importante es que este rico, nada mas.
Es como el vino: si te gusta, es un buen vino.



Esto fue todo, espero que les haya gustado, que lo hagan en sus casas y les salga espectacular.

Gracias a todos los que comparten cosas, he sacado mil y un recetas de acá. No tenía otra forma de agradecer mas que colaborando un poco yo también.

Saludos a todos!

Dr. Duff
0
0
0
1
0No comments yet