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¿Sabes que podrías hacer con un poco de soja?

Esta legumbre forma parte de la dieta asiática desde hace siglos y tan solo desde que la industria del transporte marítimo se moderniza, comienza a conocerse en el resto del mundo, pues hasta entonces tan solo unas regiones muy limitadas y por la integración de este producto por inmigrantes asiáticos, comienza la soja a gozar de cierta popularidad.

Hace unos años que que realmente se comenzó a estudiar las propiedades de tan magnífica legumbre y por sus características y propiedades se convierte en la reina de la pirámide de las leguminosas. Resulta tan prometedora y versátil que la industria ha comenzado a comercializar este producto y sus derivados a una velocidad increíble (leche de soja, brotes, tofu, hamburguesa, pan y bizcocho de Okara, salsas, miso, aceite, harina ..).

Otros productos de la soja son los que se preparan con la "Okara" (pasta resultante del triturado de la soja después de realizar leche de soja o Tofu), tal como son hamburguesas, embutidos, snaks, rebozados, bizcocho, galletas, pan ..., además existen diversas combinaciones de salsa de soja (tamari, shoyu ..) y otros productos como la soja germinada, soja tostada, el miso (pasta fermentada de soja y otros cereales), como las variedades "hatcho" (hecho básicamente con soja), el "genmai" (cuando se añade arroz integral) "okome" (si se añade arroz blanco) y el "mugi" (si se añade cebada), el Thempe (típico de Indonesia, es la fermentación de soja con el hongo Rhizopus oryzae) o la Yuba, (capa que se forma encima de la leche de soja tras cocer, que posteriormente se seca al aire, se usa para envolver los Dim Sum chinos).....

Seguramente la mitad de esto te suena a chino ¿Verdad?

Pues si quieres descubrir tu faceta "CHOP CHEF" ven a mi blog ...

http://el-laboratorio-del-chefgonin.blogspot.com.es/2014/01/como-hacer-leche-de-soja-soya-tofu-y.html

y prepara tus recetas caseras con soja, es muy sencillo y serás el Emperador de tu cocina.

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