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Salmón Rosado con Salsa de Roquefort, Alcaparras y Almendras



Salamos y pimentamos la pieza de salmón:



Los ingredientes utilizados son pocos: salmon, queso azul, alcaparras, almendras, pimienta, sal marina, aceite a la trufa, crema doble y 1 papa:



Colocamos un chorrito del aceite sobre una asadera, colocamos el salmon y luego lo untamos con la crema:



Colocamos sobre la crema unas alcaparras picadas, el queso azul en cúbitos pequeños y almendras:



Tapamos con papel aluminio y llevamos a horno muy bajo por media hora a 45 minutos:



Lavámos una papa, la cortamos en rodajas más o menos de medio centímetro con la cáscara, la colocamos sobre una asadera con el mismo aceite que utilizamos para el salmón, tomillo y ají molido:



Tener en cuenta que las papas las debemos colocar antes que el salmón porque sino quedaran un poco crudas y a mi me gustan crujientes:



Emplatamos:




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