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Salpicon de pollo y vegetales


4 porciones

INGREDIENTES
• 6 Tazas de lechuga picada
• 2 tazas de pollo cocido
• 2 paltas cortadas a trozos (aguacates)
• 1 huevo duro y 2 claras cocidas
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de morrón rojo y verde picado
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de mayonesa vegetal
• 1 cucharada de mostaza molida
• Sal y pimienta a gusto


PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos la lechuga, el pollo trozado cocido, la palta y los huevos duros cortados a trozos y reservamos.
A parte, mezclamos la mayonesa y la mostaza. Después añadimos un poco de aceite, la sal y la pimienta y agregamos todo al bol con las verduras. Dejamos reposar 15 minutos antes de servir.


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