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Salsa romesco


La Receta vegetariana del día. Nº 546




Salsa romesco






Ingredientes:

6-7 dientes de ajo asados y pelados.
3-4 tomates maduros y grandes , asados y pelados.
La miga de un trozo de pan empapada en vinagre de manzana y escurrida.
Aceite de oliva.
Sal.
2 ñoras rehidratadas en agua caliente.
20-25 almendras peladas y tostadas.
12-15 avellanas peladas y tostadas.









Preparación:


Extrae con cuidado la pulpa de las ñoras .

Mezcla en el vaso de la batidora los tomates, los ajos , el aceite y la sal.

Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Agrega la miga de pan y la pulpa de las ñoras y vuelve a batir.

Pasa la mezcla a un recipiente y añade las almendras y las avellanas bien majadas en el mortero.




Fuente:
http://ladolcevitavegana.blogspot.com.ar/2009/07/salsa-romesco.html

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