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Sándwich Churrasco italiano



INGREDIENTES
600 gr. Lomo de ternera, (cuatro porciones).
4 Panes de frica.
2 Tomates.
2 Paltas.
Mahonesa.
Sal y pimienta negra.
Aceite de oliva suave.
1 Limón.
Ajo majado.





ELABORACIÓN
Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas finas, aliñamos con sal y aceite de oliva.
Reservamos.
Cortamos las paltas a la mitad, retiramos el hueso y extraemos la carne, trituramos con un poco de aceite de oliva, sal y zumo de limón al gusto. Reservamos.
Calentamos un fondo de aceite en un Asador Therma de Marmicoc, cuando tome temperatura marcamos los entrecot aderezados con un poco de ajo majado por ambos lados hasta que queden bien dorados, dejaremos el punto interior de la carne a gusto de cada comensal. Salpimentamos, retiramos y dejamos reposar un par de minutos.
Calentamos los panes cortados a la mitad en el mismo asador para aprovechar los jugos de la carne.
Una vez reposada la carne la cortamos en laminas finas.
Para montar el sandwich comenzamos untando la mahonesa en la base del pan de frica, a continuación la carne laminada, cubrimos con las rodajas de tomate y tapamos con la otra mitad del pan impregnada de la crema de palta.


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