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Sopa de cebolla con pasas de uva

POST TRADUCIDO CON LA 
TECNOLOGÍA DE 




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INGREDIENTES: 
2 cucharadas de mantequilla sin sal 
2 cucharadas de aceite de oliva 
2 libra de cebolla amarilla dulce, peladas y cortadas en rebanadas muy delgadas 
1 cucharadita de sal 
De azúcar 1 cucharadita 
Media cucharadita de pimienta recién molida negro 
2 dientes de ajo, picados o en puré 
4.1 cucharadita de clavo molido 
1 cucharadita de pimentón 
2 cucharadas de pasas doradas 
5 tazas de rico pollo o caldo de carne 





PREPARACIÓN 

Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio bajo en una olla grande. Agregue la cebolla, sal, azúcar y pimienta y revuelva bien. Cocine muy suavemente 30-40 minutos hasta cojera y bien caramelizada. Añadir el ajo, clavo de olor, el pimentón y las pasas y cocine un minuto hasta sus aromas son liberados. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo, llevar a ebullición, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento cubierto una hora, luego cocine 30 minutos más. Coloque una picatostes en el fondo de cada recipiente para servir y cuchara sopa sobre. 



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