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Sorrentinos de espinaca y mozzarella caseros

Sorrentinos de espinaca y mozzarella caseros




Ingredientes

  • 1 formula masa básica para sorrentinos
  • 2 atados de espinaca cocidos y bien exprimidos
  • 1 cebolla chica bien picadita y rehogada (sofrita) en un poquito de aceite o manteca
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal y pimenta negra a gusto
  • Nuez moscada recien molida a gusto (va muy bien con la espinaca pero en la medida justo así que ojo no te pases)
  • Daditos de mozarella cantidad necesaria


En un bol amplio poner la espinaca bien picadita, la cebolla previamente rehogada , el queso rallado y los condimentos.Mezclamos bien para integrar todos los sabores.


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Estirar la masa sobre la sorrentinera enharinada y colocar un montoncito de relleno en cada uno, hacemos un huequito y enterramos un dadito de mozarrella, tapamos con el resto de masa y precionamos para marcar y cortár cada sorrentino. 







Acomodamos sobre la mesa enharinada hasta terminar con el resto de masa 





Hervir los sorrentinos en abundante agua hirviendo salada solo hasta que suben, al estár hechos con masa pre-cocida la cocción es más corta.Acompañar con una buena salsa bolognesa o con un buen estofadito de carno o pollo y bastante queso rallado por encima.



Consejos


  • A este mismo relleno le podes agregar 200 gramos ricota (requeson) o pollo bien picadito.

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