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Souffle de Pollo

Hola gente,acá estoy de nuevo,esta vez les traigo un "soufflesito"

Ingredientes:
Pechuga de pollo 2 unidades
Cebolla grande una unidad
Morrón una unidad
Tomate chico una unidad
Condimentos a elección (yo le puse orégano y pimentón dulce)
Aceite 10 centímetros cúbicos
Manteca 200 gr
Harina 150 gr
Leche 1 litro
Sal,pimienta y nuez moscada a gusto
Azucar una pizca
Huevo 6 unidades
Pan rallado cantidad necesaria

Preparación resumida:
Cortar el pollo en cubos y dorarlo en 50 gr de manteca,agregar la cebolla y el morrón,salpimentar,sudarlos hasta que la cebolla tome color,incorporar el tomate,azucarar,continuar cocinando todo durante unos minutos,condimentar,retirar del fuego y reservar.
Preparación de la salsa bechamel:
Derretir la manteca a fuego bajo,agregar la harina de una sola vez,formar el roux,retirar del fuego,agregar parte de la leche y romper los grumos que se formen,cuando veamos una textura lisa colocar el resto de la leche,volver al fuego y cocinar a fuego medio sin parar de remover con batidor,una vez napemos una cuchara y al formar un camino este se mantenga apagamos el fuego y condimentamos con sal,pimienta y nuez moscada.
Armado:
Separar clara de yemas,incorporar las yemas a la salsa bechamel,incorporar el salteado de pollo y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve,incorporarlas a la salsa bechamel con movimientos envolventes para no bajar el batido.
Cubrir un molde de horno con manteca y pan rallado,volcar la preparación en el mismo y hornear a 200 grados centigrados por aproximadamente 15/20 minutos.



























































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