1. Gastronomía y recetas
  2. »
  3. Recetas

Strudel de cerezas [FotoReceta]

Buenas buenas taringueros!
Vuelvo al ruedo y les traigo esta super receta
No les voy a mentir, es una receta dificil, pero por esto es que es un postre de la mas alta categoria, en otras palabras, exquisito!
Pasamos con los ingredientes de este Strudel de cerezas!


Ingredientes:
Para el relleno
  • Canela 2 cucharadas (si es en rama mejor, 2 ramitas)
  • Maicena 3 cdas.
  • Azúcar 2 Tazas
  • Cerezas sin carozo 4 Tazas
Para la masa del strudel:
  • Harina 0000 1 y 1/2 Taza
  • Harina 000 1 Taza
  • Aceite de girasol o maiz 3 cdas.
  • Vinagre de manzana 1/2 cdita. (SUPER IMPORTANTE, si no tienen de manzana usen de alcohol)
  • Sal 1/4 cdita.
  • Agua caliente 1 Taza
Para el armado:
  • Azúcar impalpable para espolvorear Cantidad necesaria
  • Huevo batido con dos cucharadas de agua 1 Unidad
  • Pan rallado 2/3 Taza
  • Manteca derretida 1/3 Taza

Empecemos:
Primero que nada lavamos y sacamos el cabito a todas las cerezas




Luego con un pelapapas, bombilla de plastico o descarozador les van sacando la semilla a cada cereza, es muy sencillo, solo lleva tiempo (en lo posible no rompan las cerezas)


Una vez listas, en una cacerola al fuego, colocamos las cerezas con el azúcar y la canela y cocinamos todo a fuego lento durante 10 minutos.




Vamos revolviendo de vez en cuando para que se disuelva bien el azucar y se vaya concinando bien todo



Llegados los 10 minutos sacamos las ramas de canela (si usaron en rama), apagamos el fuego y añadimos la maicena disuelta en agua fría para que la preparación quede más espesa. Revolvemos sin parar hasta que la mezcla quede clara y brillante y la dejamos hasta que se enfríe.








Para la masa del strudel, vamos a mezclar las harinas, la sal, el agua, el aceite vegetal y el vinagre.







Una vez que los ingredientes están bien unidos comenzamos a amasar. Dejamos reposar por una hora a temperatura ambiente.



Precalentamos el horno a 190ºC. (minimo)

Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa en una superficie enharinada, esta es la parte dificil, busquen un espacio amplio y pongan un mantel arriba, enharinen sobre el mantel porque lo van a usar luego, tenemos que agarrar la masa con las manos y desde abajo con el dorso de la mano (los nudillos) vamos estirandola muy despacito, la vamos girando y seguimos estirando, con muucha paciencia, la masa NO se puede romprer, si se rompre tenemos que empezar de nuevo, les dejo un video por si no entienden como hacerlo


link: https://www.youtube.com/watch?v=2Pt5mT7iT2Y






Una vez estirada (tomense todo el tiempo necesario, el unico secreto es tener paciencia), la pintamos con mantequilla/manteca fundida. Espolvoreamos sobre la masa el pan rallado y el relleno de cerezas frío.






Enrollamos el strudel con ayuda del mantel, levantamos el mantel desde el extremo donde esta el relleno y van a ver que se va enrollando solo, pongan mucha harina sobre el mantel! Luego lo ponemos en una placa para horno


y lo pintamos con huevo batido.



Luego, lo llevamos al horno a 190ºC durante 40-45 minutos. Dejamos enfriar antes de servir.
Para terminar, una vez que este frio espolvoreamos con azúcar impalpable.

La certificada



Y asi queda! Si, increible, y super rico, que lo disfruten!



Saludos y hasta la proxima!

+49
0
0
0No hay comentarios