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Tarta de merengue y limón clásica

♥Tarta de merengue y limón clásica♥



♥Ingredientes♥


1 masa de tarta, casera o comprada

Para el relleno de limón
4 yemas de huevo
1 1/2 tazas de azúcar
6 cucharaditas de maicena
1 1/3 tazas de agua
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
3 cdas manteca sin sal

Para el relleno de merengue
4 claras de huevo
1/4 de cucharadita de jugo de limon
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de azúcar
azúcar en polvo

♥Preparacion♥

Precalienta el horno a 220° C.
Extienda la masa de tarta en una tartera de 22 cm. Utilizar un tenedor para perforar la corteza en múltiples lugares.
Hornee durante 17-20 minutos o hasta que este ligeramente dorado.
Retirar la tarta del horno y deje que se enfríe.

Para el relleno de limón
En un tazón mediano, batir ligeramente las yemas de huevo. Ponga a un lado.
Usando una cacerola mediana, combinar azúcar, almidón de maíz, agua, jugo de limón y ralladura de limón.
Poner la mezcla a hervir sobre fuego medio-alto.
Una vez que la mezcla comience a hervir, transferir la de mezcla de yema de huevo en la sartén con la mezcla de jugo de limón restante. Batir hasta combinar bien. Poner la mezcla a hervir sobre fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla comience a hervir, cocinar durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Retire la olla del fuego y agregue manteca. Transferir el relleno en la masa.

Para el relleno de merengue
Precalienta el horno a 180° C.
Utilizando un recipiente mediano, combine las claras de huevo, jugo de limón y vainilla. Batir hasta que quede espumosa.
Gradualmente añadir el azúcar y continuar para batir hasta que el merengue es rígido y brillante.



Extender el merengue sobre el relleno de limón.
Espolvoree ligeramente arriba del pastel con azúcar impalpable antes de hornear.
Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que el merengue vuelve marrón dorado. Dejen enfriar a temperatura ambiente y colocarlo en el refrigerador.
Servir frío.

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