De 6 a 7 porciones
Ingredientes:
Para la masa:
- Harina 0000 500g
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 300 de agua
Para el relleno:
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hongos secos
- 5 tazas de espinaca
- 1 cebolla
- 1 ají rojo
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos crudos
- 4 huevos duros
- Aceite de maíz a gusto
- Media taza de queso rallado sardo
- Nuez moscada, pimienta y sal a gusto
Preparación:
colocamos la harina con la sal en un recipiente, luego agregamos el agua y el aceite suavemente, tomamos la masa y la amasamos hasta obtener una consistencia elástica y suave. Dividimos la misma en 10 porciones y la dejamos reposar sobre la mesa. Cortamos bien finitos los dientes de ajo, la cebolla y el ají, lo remojamos en 3 cucharadas de aceite. Agregamos la espinaca bien picada, lo salteamos y añadimos los hongos picados. Lo retiramos del fuego, mezclamos los huevos crudos, la ricota y el queso rayado, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Estiramos las porciones de masa, aceitamos un molde desarmable de 24 a 26 cm de diámetro aproximadamente, tapizamos con 5 círculos de masa y aceitarlos. Repartimos dentro de cada uno la mitad del relleno, acomodar los huevos duros y luego el resto del relleno. Tapamos con los otros 5 círculos de masa aceitando cada capa. Por ultimo formamos un repulgo uniendo las masas, cocinamos en el horno a temperatura moderada de 45 a 50 minutos y listo, a preparar la mesa que ya tenemos listo nuestra deliciosa tarta de verduras milhojas.