Las migas con huevo son parte de la cultura mexicana, hay diferentes formas de hacer migas con huevo pero en esta ocacion les enseñare a cocinar las migas con huevo probablemente provinientes de Queretaro pues mi madre vivia ahi.
Necesitas:
-1 Huevo
-1/2 kilogramo de tortillas
-sal
Tener a la mano:
- Sarten
- Cuchara o tenedor(trinche)
- Estufa o un comal con leña
Empezemos:
Primero seleccionamos las tortillas, y las vamos a cortar en pedazos ya sea con el cuchillo o con lo que se tenga a la mano.
La cantidad es a su criterio pueden ser 10 o 30 tortillas pero si son mas de 1/2 kg tendran que utilizar 2 huevos
Cortamos en pedazos
Enseguida ponemos el sarten en la estufa o el comal con leña, le prendemos fuego y luego le agregamos aceite dependiendo de la cantidad de tortillas que haz elegido.
El aceite dependiendo de la cantidad de tortillas, calculen la porcion para que no les quede mal o exajerado. Con 1/2kg de tortillas usen la porcion que se ve en la imagen.
Esperen un momento para que el aceite se caliente
Asi se ve el aceite listo para empezar a colocarle las migas
Despues pueden colocar los pedazos de tortilla.
Una vez adentro del sarten usamos la cuchara para mover las migas y puedan freirse
Despues elegimos el huevo, si usaron mas de 1/2kg de tortillas necesitaran 2 huevos, solo para que no le quite el sabor.
Ahora le aventamos el huevo a las migas
Bien ahora con la cuchara emezamos a revolverlos, no se sobrepasen.
Esperamos un poco y listo.
Ahora solo queda ponerle sal al gusto
Y si gustan un poco de salsa picante
Ahora si a disfrutar de las migas con huevo tipicas en todo Mexico
Imagenes de Jose Javier Perez Arenas .
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