HOLA TARINGUEROS/AS!
Hoy les enseñare como hacer un Ratatouille como en la película, pero con algunas modificaciones
Primero lo primero, vamos a dividir la receta en 3 partes, que seria:
- "La salsa"
- "Las verduras"
- "La vinagreta"
Empezamos con "LA SALSA", los ingredientes son:
1 Morrón(o pimientos) rojo, amarillo y verde (en caso de que sean muy grandes, usar solo la mitad)
2 Tomates redondos (con su jugo)1 cebolla1 Diente de ajo1 Hoja de laurel Sal
Lo primero que hay que hacer es, poner los morrones enteros a calentar en el horno
Mientras se calientan, empezaremos a picar la cebolla
Luego la pondremos a calentar en una olla con aceite de oliva (extra virgen o no)
Cuando Esten listas las cebollas las retiramos del fuego
Sacamos los morrones del horno y junto con los tomates los hacemos salsa (yo los triture con este aparatito) También pueden simplemente cortarlos en cuadraditos pequeños sin tirar el jugo que dejen
Una vez triturados los tomates y morrones, lo agregamos a la olla donde estaban las cebollas y las volvemos a calentar, agregando sal, perejil, ajo(1 diente) o agregando la mezcla provenzal que ya viene el perejil con pedacitos de ajo seco, dejamos que se cocinen y luego sacamos la salsa del fuego
Ahora continuaremos con "LAS VERDURAS"
Los ingredientes son:
1 calabacín zucchini (no confundir con pepinos) en rodajas muy finas
1 Berenjena en rodajas muy finas1 Batata en rodajas muy finasAceite de olivaPerejilAjoAceite de olivaPimienta
Lo primero que haremos es cortar las verduras en rodajas finas yo utilice esta preciosura
Cortaremos el Zucchini, la berenjena y la batata
Ya que tenemos todo cortado, pondremos la salsa en una fuente, y luego iremos poniendo las rodajas intercalando cada rodaja, hasta cubrir toda la fuente
Terminamos de colocar todas las rodajas, le pondremos un chorrito de aceite de oliva en todo el recorrido, y colocaremos los condimentos a gusto, el perejil, el ajo (O provenzal) y la pimienta
Envolvemos la fuente con papel aluminio y al horno
Lo dejamos en el horno aproximadamente 1 hora en mínimo, puede que necesites mas tiempo o menos, las verduras tienen que quedar bien blandas
Seguiremos con lo ultimo "LA VINAGRETA"
Este paso es fácil, necesitaremos:
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Albahaca
- Romero
En un recipiente, pondremos el aceite de oliva, el vinagre, y pones a gusto, el romero y la albahaca
Listo ya tenemos todo, cuando servimos una porción de ratatouille, ponerle una cucharada de vinagreta por encima
Se puede comer solo, o como acompañante de carnes, como un buen asado, o pollo, en mi caso con una milanesa
Espero que les haya gustado y se animen a prepararlo.
La Certificada
