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¿Te gusta el picante? Mirá esta salsa boliviana

Hola amigos, como siempre les quiero seguir trayendo lo mejor de la comida boliviana tradicionao. En esta oportunidad, la salsa picante más popular del país.




La llajua (de la voz quechua 'llajw) es una salsa tradicional boliviana a base de tomate y locoto, que es el acompañamiento ideal para diversos platos norteños. Esta receta recomienda el uso de procesadora para acortar los tiempos, pero los ingredientes bien pueden triturarse en un mortero. También se suele llamar llasjua, llasgua o yasgua.

Ingredientes
  • 2 tomates grandes
  • 4 locotos (también llamado rocoto)
  • 8 cda. agua hirviendo
  • 4 ramas de perejil
  • 2 ramas de killkiña o epazote
  • 2 ramas de yerbabuena

Instrucciones paso a paso
1. Prepara los ingredientes antes trituralos: cortar groseramente los tomates y los locotos.

2. En una procesadora, disponer los tomates, locoto, perejil, killkiña, yerbabuena y el agua. Triturar sin llegar a formar una mezcla homogénea, es importante que se vean bien los trozos de los ingredientes.

3. Salar a gusto la salsa y disponer en una cazuela como acompañamiento ideal de comidas norteñas.

Si te gustó esta receta, podés probar estas dos variantes:
Salsa Llajua Verde
Salsa Llajua de maní
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