Check the new version here

Popular channels

Torta Balcarce






La Receta vegetariana del día. Nº 1093



Torta Balcarce





Famoso postre, clásico y referente Argentino, verdaderamente un manjar!!
Relleno exquisitamente con merengue seco, dulce de leche, nueces, crema y una delicada capa de arrollado.
Realmente delicioso!!



Ingredientes:

1 arrollado /genovés /o Pionono de 40x30 cm


Para el relleno:

500 gr. Chantilly (500 crema de leche y 100 gr. azúcar)
200 gr. Ricota
300 gr. Dulce de leche repostero
Merengue seco cant.nec
80 gr. Nueces



Para decorar:

Nueces caramelizadas
Coco rallado
Chantilly (separamos un poco del relleno antes de agregarle la ricota)
Azúcar impalpable



Preparación:




Preparamos un aro desmontable de 18 cm. cortamos el arrollado en 3 círculos de la misma medida del molde y ubicamos unos de los discos en la base del molde.(yo hice un arrollado casero, lo tengo en mi recetario.
Si ustedes quieren lo pueden comprar o preparar de la receta que más les guste).






Batimos la crema de leche con el azúcar a punto Chantilly, en éste momento reservamos un poquito para la decoración, luego agregamos la ricota y mezclamos.






Preparamos dos mangas pasteleras una con dulce de leche y la otra con la crema Chantilly, trozamos las nueces y estamos listos para empezar a rellenar.






Empezamos con la crema Chantilly, una capa uniforme y generosa.






Seguimos con unos copos considerables de dulce de leche






Luego agregamos las nueces






Seguimos con los merengues secos.






Ponemos otro disco de arrollado o Pionono y repetimos el relleno.
Luego cubrimos con el último disco y llevamos a la heladera mínimo 2 o 3 horas o hasta que la crema esté firme.






Sacamos de la heladera y desmoldamos






Cubrimos el contorno de la torta con la crema que reservamos y terminamos con coco rallado.






Ponemos azúcar impalpable sobre la superficie de la torta y quemamos el azúcar con una varilla fundida a fuego.






Dibujamos la característica forma de la torta Balcarce






Caramelizamos algunas nueces






Decoramos con copos de crema y las nueces caramelizadas, también hacemos copetes en todo el contorno de la torta.






Amé hacer ésta torta!




Fuentes:

Wiki
https://cookpad.com/ar/recetas/5003581-torta-balcarce?ref=newsletter&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=spain-ar2-18.06.13-boletin_semanal-32188









Nota:
Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños.
Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial.
Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación.
No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla.


Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París
+13
3
0
4
3Comments