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torta rogel - facil Mi Receta







La torta alfajor es un postre delicioso que podemos preparar en minutos un postre delicioso y muy fácil de hacer


Ingredientes

400................ ..gramos de Harina 0000
30 gramos...... .de azúcar
8...................... yemas de huevos
3...................... cucharadas de agua
2 cucharadas....de alcohol fino
50 gramos.........manteca a temperatura ambiente


Relleno:

500 gramos.......... de dulce de leche

Ingredientes para el Merengue:

5........................... claras de huevo
300 gramos........... de azúcar




Colocarla harina,hacer un hueco y agregar el azúcar, las yemas, el agua, el alcohol y la manteca blanda.















Trabajar todo hasta obtener una masa muy lisa






Dejar descansar 10 minutos.tapar con repasador o con papel films





Hacer un rollo grande luego cortar en rodajas y estirar la masa muy finamente con un palote en discos de 15 cm de diametro aprox.









Pinchar los discos con un tenedor y colocarlos en placas para horno. Cocinar los discos a 160°C.









Hacer merengue


Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir apenas con agua.







Llevar a hervor hasta que llegue a los 120°C.Sino se tiene termometro debería llegar al punto de bolita dura.








Batir las claras con una cucharada de azucar








Verter el almibar en forma de hilo sobre ellas.








El merengue italiano está listo cuando tocamos el bol y está a temperatura ambiente.







Colocar el merengue en una manga con pico liso mediano.







Colocar dulce de leche entre capa y capa de masa.








Terminar con un copos de merengue generoso por arriba.Queda mas lindo si con un soplete quemamos apenas los picos del merengue.






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