Tres recetas muy ricas con Berenjenas....

Buen dial, les dejamos tres recetas muy ricas para que prueben en sus casa, el ingrediente principal.... berenjenas! suerte.


BERENJENA ASADA




Ingredientes:
Berenjenas, 2
Ajos, 3
Aji molido, a gusto
Vinagre, c/n
Sal, a gusto
Aceite de oliva, c/n

Preparacion:
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas.
Marcar en una plancha con un poquito de aceite.
Colocar en un recipiente intercalando capas de berenjenas con un poco de vinagre, aceite, sal, aji molido y el ajo cortado en laminas.
Cubrir con aceite, tapar el recipiente y conservar en heladera.


BERENJENAS RELLENAS



Ingredientes:
Carne picada, 200 gr
Berenjenas, 4
Huevos, 1
Pimiento verde, 1/2
Pimiento rojo, 1/2
Cebolla de verdeo, 1
Queso cremoso, 50 gr
Sal y Pimienta, a gusto.

Preparacion:
Picar finamente las cebollas y los pimientos.
En un recipiente colocar la carne, las cebollas, los pimientos, el huevo y salpimentar. Mezclar.
Cortar las berenjenas por la mitad y ahuecar.
Rellenar cada berenjena y disponer en una placa para horno.
Hornear en horno fuerte por media hora.
Colocar arriba de cada berenjena un trozo de queso y dejar gratinar


BERENJENAS EN ESCABECHE



Ingredientes:
Berenjenas, 1/2 kg
Ajo, 2 dientes
Pimienta en grano, 1 cda.
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre, c/n
Sal gruesa y aji molido, a gusto

Preparacion:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Colocarlas en un colador, rociarlas con sal gruesa y dejar escurrir por 1/2 hora.
Enjuagar las berenjenas y colocarlas en una olla.
Cubrir las berenjenas con vinagre y agua. Hervirlas hasta que esten tiernas pero sin que se desarmen.
En frascos de vidrio esterilizados colocar capas de berenjenas con aji molido, ajo, pimienta y laurel.
Cubrir con aceite, tapar el frasco.
Dejar reposar unos 3 dias en heladera.



Gracias por visitarnos.

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