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trufas de chocolate



INGREDIENTES:
PARA LAS TRUFAS:
crema de leche 70 cc
chocolate cobertura semiamargo 160 gr
licor de naranja 1 cucharada
manteca 15 grs

PARA LA CUBIERTA:
chocolate cobertura semiamargo o blanco 100 gr
cacao amargo o grana de chocolate para rebozar



PREPARACIÓN:

calentar la crema de leche en una cacerolita. Fuera del fuego agregar el chocolate picado y el licor.Mezclar para que el chocolate se derrita con el calor. Dejar que la preparaciòn tome temperatura ambiente, añadir la manteca blanda e integrarla.
Llevar a la heladera hasta que la mezcla esté firme.
Tomar pequeñas porciones y darles forma esférica.
Para la cubierta, pasar las trufas por el chocolate previamente fundido a baño maría.
Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Pasar nuevamente por el chocolate fundido, rebozar con cacao o grana y llevar otra vez a la heladera hasta que estén firmes.
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