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Verduras asadas. Color y sabor de campo!





La Receta vegetariana del día. Nº 1018




Verduras asadas. Color y sabor de campo!










Ingredientes:

3 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 berenjenas medianas
Para condimentar
c/n aceite de oliva
c/n vinagre blanco
Sal, pimienta, orégano y unas hojitas de laurel




Preparación:

45 minutos




Prender el horno fuerte.
Lavar y secar las verduras.
Colocarlas encima de una rejilla sobre un molde plano amplio.
Llevar a horno fuerte entre 40 y 45 minutos. Darla vuelta una vez.






Pinchar. Si están tiernas por dentro las cebollas todo estará listo. (Cuidar que no se quemen o sequen demasiado)
Sacar del horno. Volcar las sobre un repasador seco y limpio.






Envolverlas en el repasador.






Dejarlas envueltas.
Así mantendrán la humedad hasta que entibien.






Una vez tibias pelar las cebollas. (Si están bien cocidas se desprendera, casi sola, la piel de todas las verduras)
Sacarle suavemente la piel, también, a los pimientos y a las berenjenas ayuda quitarles la piel con el filo de un cuchillo.






Cortar todo en tiritas. Llevar a un recipiente con tapa.
Condimentar con sal pimienta molida, un toque de orégano y dos o tres hojitas de laurel. Mientras están tibias, agregar un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre blanco. Revolver todo. Tapar.
Llevar a heladera.
Consumir frío.



Fuentes:
Wiki
https://cookpad.com/ar/recetas/3257047-verduras-asadas-color-y-sabor-de-campo?ref=newsletter&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=spain-ar4-17.09.01-boletin_semanal-24511










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