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Y vos, que empanada comés hoy?

GRIEGA DE CEBOLLA
Rinde: 12 empanadas

Ingredientes
Aceite de oliva 4 cucharada
Cebolla 4
Puerros 4
Queso blanco 200 g
Huevos 4
Queso rallado 4 cucharadas
Aceitunas negras descarozadas 1/2 taza
Sal y pimienta a gusto

Preparación
En una cacerola colocar el aceite de oliva, las cebollas y los puerros cortadas en aros. Tapar, llevar a fuego suave y cocinar durante 15 minutos.
En un bol mezclar con una cuchara de madera el queso blanco con los huevos, el queso rallado y las aceitunas e incorporar la cocción de cebollas y puerros. mezclar hasta integrar.
Precalentar el horno en temperatura caliente (200°C), durante 10 minutos. Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrar presionando los bordes y realizar el repulgo.
Colocar las empanadas en una placa levemente aceitada, pintar con huevo batido.
Bajar la temperatura del horno a moderado (180°C), colocar la placa y cocinar 15 a 20 minutos apróximadamente. Deben quedar bien doraditas.


HUMITA
Rinde: 12 empanadas

Ingredientes
150 g. de cebollas picadas
1 lata de choclo en granos
1 lata de choclo amarillo cremoso
2 cdas. de manteca
1 cda. de almidón de maíz
600 cc. de leche
Sal y pimienta

Preparación
Saltear en la manteca las cebollas picadas hasta que estén transparentes, incorporar el almidón de maíz y revolver hasta formar una pasta.-
Añadir de a poco la leche tibia sin dejar de revolver )para evitar la formación de grumos) con cuchara de madera, hasta integrar por completo la leche.-
Incorporar el choclo entero y el cremoso.
Dejar enfriar y rellenar las empanadas.


CARNE 1
Rinde: 60 empanadas

Ingredientes
800 g. de carne molida sin grasa
2 cebollas grandes
2 pimientos mediano/grandes
1 tomate triturado 1/2 kg
3 huevos cocidos
2 papas medianas
1/2 vaso de vino tinto
comino, oregano, pimienta, tomillo y sal

Preparación
Saltear en aceite la cebolla y el pimiento.
Cuando la cebolla adquiere un color transparente, agregar la carne molida. Condimentar con sal y otros condimentos.
Agregar el puré de tomates.
Cortar la papa en cubitos y agregarla.
Cocinar la preparación y agregar el vino 10 minutos antes de apagar el fuego.
Dejar enfriar y rellenar las empanadas.


ARABES
Rinde: 12 empanadas

Ingredientes
250 g. de carne picada, paleta de cordero
200 g. de carne picada de ternera
2 pimientos rojos o verdes
1/4 kilo de tomates pelados
1 cebolla grande, el jugo de 1 limón
1 cucharada de hojas de menta
1 cucharadita de ají molido
sal, pimienta, orégano y perejil picado.

Preparación
Colocar la carne picada de ternera y cordero en un bol, unirle la cebolla, los pimientos, los tomates pelados y picados, perejil, menta, nuez moscada, rallada, ají molido, arégano, agregar el jugo de limón y mezclar todo muy bien.
Colocar en cada disco 1 cucharada de relleno crudo, doblar hacia adentro 3 lados quedando en forma de triángulo con una pequeña abertura en el centro.
Cocinar en placa enmantecada 20 minutos en horno caliente.


continuara...

Lamento que Taringa no me permita guardar los borradores por varios días antes de publicar algo a medias...

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