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Vitaminas: Tipos De Vitaminas, Función Y Alimentos

La edad media y los banquetes quedaron atrás hace muchos años, también las costumbres de esa época en cuanto al desarrollo de los hábitos alimenticios. En la actualidad la siempre deseada “comida de la abuela” se consume cada vez menos. El motivo del poco consumo de estas opíparas comidas es que cada vez más la alimentación se sitúa entre las prioridades que deben cumplirse para llevar una vida sana y plena. El descuido en las combinaciones alimenticias y en las propiedades nutritivas de esas combinaciones ha quedado atrás. Hoy es importante para la mayoría de las personas que se cuidan consumir alimentos ricos en vitaminas y saludables para el organismo. Pero ¿Qué son las vitaminas, qué tipos existen y qué alimentos las contienen? Respondemos estas preguntas.

¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgánicas que el organismo humano es incapaz de producir o lo hace en cantidades insuficientes, por lo que deben ser aportadas desde el exterior, generalmente a través de la dieta.
Son substancias químicas no sintetizables por el organismo, indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

¿Qué tipos de vitaminas hay?
Existen dos tipos de vitaminas, aquellas solubles en lípidos y las solubles en líquidos. Son las llamadas vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles respectivamente
■ Vitaminas Liposolubles
En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
■ Vitaminas Hidrosolubles: Este grupo esta conformado por las vitaminas B (1, 2 y 3), la vitamina C. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo.

Vitaminas Liposolubles: alimentos que las contienen y función
La vitamina A: intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. Los alimentos que la contienen son las siguientes:
• Hígado,
• Yema de huevo,
• Lácteos,
• Zanahorias,
• Espinacas,
• Brócoli,
• Lechuga,
• Radiccio,
• Albaricoques,
• Damasco,
• Durazno,
• Melones
La vitamina D: Regula el metabolismo del calcio y también el metabolismo del fósforo. Los alimentos que la contienen son las siguientes:

• Hígado,
• Yema de huevo,
• Lácteos,
• Germen de trigo,
• Luz solar
La vitamina E: Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos. Los alimentos que la contienen son las siguientes:

• Aceites vegetales,
• Yema de huevo,
• Hígado,
• Panes integrales,
• Legumbres verdes,
• Cacahuate,
• Coco,
• Vegetales de hojas verdes

Y Recuerden...

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