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Receta de la ensalada de queso y manzana

Receta de la ensalada de queso y manzana (8 porciones)


Ingredientes

1 paquete de gelatina de limón
½ litro de agua hirviendo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 manzana roja, cortada en cubitos muy pequeños
1 cucharadita de azúcar
100 grs. de queso doble crema
taza de pulpa de nuez, quebrada
Preparación

Se disuelve la gelatina de limón en el agua hirviendo. Se añade 1 cucharada de jugo de limón y sal. Se combinan la manzana, el azúcar, una pizca de sal y la cucharada restante del jugo de limón. Se hace enfriar. Cuando está ligeramente espeso, se mezclan las manzanas en la mitad de la gelatina. Se pone en un molde de vidrio. Se enfría hasta que esté firme. Se bate la gelatina restante hasta que adquiera la consistencia de crema batida. Se mezcla cuidadosamente con el queso y las nueces. Se esparce sobre la primera capa del molde. Se pone, a enfriar hasta que esté firme. Se sirve en cuadrados sobre hojas de lechuga fresca. Se adorna con mayonesa.
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