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Cocina para pobres. Trucos para llegar a fin de mes.

Soy uruguayo y este post esta pensado para el mercado de mi pais. No se si sera aplicable a otros paises pero me da la sensacion de que en parte si podria. Asi que alli vamos.
Cocina para pobres. Trucos para llegar a fin de mes.

COCINA PARA POBRES
En todos los programas de tv te enseñan 2 cosas, cocina RICA y cocina FACIL pero no hay programas donde te enseñen a cocinar BARATO es decir, que una comida te rinda por pocos pesos. Que puedan comer todos los integrantes de una familia numerosa sin tener en cuenta si la presentacion esta buena o no...en definitiva QUE COMAN TODOS!!! La desigualdad en america latina es enorme y bueno, pense en compartir un post donde puedas hacer rendir la guita y el morfi.


HACER BIEN LAS COMPRAS
Es importante que tengas en cuenta algunos puntos al momento de comprar. Buscar el mayor descuento posible debe ir de la mano del mayor RENDIMIENTO. Te pondre el ejemplo de la salsa de tomates, un basico para pizzas, guisos y tucos, comidas basicas de los pobres. Existen en uruguay salsas de un dolar que rinden 900cc, pero al momento de usarlas encontramos que es barata pero que es apenas agua con color rojo. Sin embargo por $10 mas encontras una salsa espesa y rendidora que en definitiva fortalecera tu economia. Con la primera comeran menos personas que con la segunda opcion. NO SIEMPRE BARATO ES MEJOR. Coincidamos que un huevo frito es barato y facil, pero...¿que tanto te llena? al rato debes preparar otra comida porque te da hambre de nuevo...

Por nuestro modo de comer resulta entonces vital contar con elementos en casa que nos permitan echar mano a todo momento sin necesidad de comprar en lugares donde el dinero rinde menos.
Comprar un surtido al mayoreo hace que nos ahorremos casi un 20% del valor minorista. En ese surtido es importante que tengas presente:

HARINA, FIDEOS, SALSA DE TOMATE, SAL, AZUCAR, LATAS DE ATUN O GRATED DE SARDINAS, ACEITE DE GIRASOL O MAIZ (si si...en Utilisima meten aceite de oliva a granel, pero es caro) YERBA (si sos uruguayo no puede faltar) COCOA, CAFE, ARROZ, ALGUNOS CONDIMENTOS Y CARNE, PAPAS.

Puedes agregar a este surtido todo aquello que desees, pero basicamente con esto puedes cocinar de todo. Ten en cuenta que en ferias y mercados agricolas puedes comprar vegetales, frutas y hortalizas a granel tambien. Los huevos son vitales para cualquier receta basica.

EL IMPORTANTE ROL DEL FREEZER
No tires nada, lo que queda de una comida se convierte o se congela. Esto optimizara tu economia. Cuando compras carne puedes congelar en porciones separadas por nylon. La carne picada es un elemento con el cual puedes crear las recetas mas variadas.

CONVERTIR RECETAS.
Si un dia hiciste una ensalada de papas, ten en cuenta que con dos huevos y una taza de leche en una asadera al horno, tu ensalada de papas puede convertirse en tortilla horneada. Lo mismo sucede con el arroz, le agregas dos huevos batidos, leche y lo mandas al sarten y tenes una rica tortilla de arroz. Con el pure que te quede, empanas y al sarten frito salen unas croquetas fantasticas. No tires nada, no descartes nada, todo se convierte.

GUARDAR VEGETALES
AJO- Pelas todos los dientes y los pones en un frasquito con aceite (fijate que los cubra) y te duran un mes
ZANAHORIA - la rayas y la pones en un tarrito con agua en el freezer y te dura meses. Vas descongelando lo que usas.
PAPAS - Pelas, cortas en bastones, pones en remojo, escurris y congelas. Te quedan igual a las compradas.
CEBOLLA - Picas chiquitito y en agua congelas en cubos.

LES DEJO ALGUNAS RECETAS PARA POBRES CON ALTO RENDIMIENTO.

TORTILLA AL HORNO
Trucos
Pelas 2kg de papas y cortas como quieras, las hervis un ratito (que no se hagan pure) colas, agregas una lata de arvejas, sal, pimienta, el condimento que tengas. Batis 6 huevos y la mandas al horno. La misma receta puede hacerse con arroz.

WOK DE PASTAS
recetas
Cocinas 1kg de tallarines, los colas y los mandas a un wok, le agregas tomate picado en cubos, un saborizante de panceta, perejil, queso rayado y te lo comes. Rinde un monton. Si te sobra acordate del truco HUEVOS Y AL HORNO pero con salsa blanca.

ARROZ CON...
cocina
pobres
El arroz rinde mucho y llena bastante. Lo hervis y lo pones en un bol. A partir de ahi metele lo que tengas, atun, choclo en grano, papas, mayonesa, perejil, carne picada, etc, lo que tengas con bastante mayonesa y salvaste una.

POLENTA
Cocina para pobres. Trucos para llegar a fin de mes.
La polenta no puede faltar en la mesa del pobre. Generalmente es una comida que rinde por dos, te explico.
Preparas la harina de maiz y le agregas por arriba la salsa que te guste. Con queso rayado (no digo parmesano, el que tengas) y te la comes, pero si te sobra, la dejas enfriar, la cortas en cubos o tiras y lo fritas para sacar unos ricos bocaditos. tambien podes hacer la vieja y querida LASAGNA DE POLENTA metes en una asadera polenta, por encima fiambre y el queso que tengas, cubris con polenta, salsa blanca y al horno. FAAAAA exquisito.
Trucos

CARNE PICADA
recetas
Una manera de hacer rendir la carne picada es la siguiente:
metes la carne en un bol, le agregas leche, huevos y mucho pan rayado. Por cada kilo de carne segun tu necesidad podes obtener hasta 2 kg de carne preparada.
esa carne condimentada y salada la estiras sobre una mesada hasta dejarla de 1cm de grosor y con un corta pasta la cortas en cuadraditos de 6x6, te salen unas hamburguesas cuadradas barbaras.

Tambien luego de estirarla podes ponerle unos panchos encima, enrollas y al horno. te sale un pan de carne fabuloso. La otra opción es meterle a la pasta un poco de arroz y salsa blanca. con eso rellenas 4 tartas grandes.

LAS TARTAS DE POBRE
cocina
La masa básica de tarta de pobre se hace asi, harina, sal, agua, aceite y polvo leudante. Estiras finito y listo.
Los reyenos pueden ser variados. Te enseño un truco:
El repollo sale $20, lo cortas en juliana y le das una hervidita, lo mezclas con otro vegetal y te queda un reyeno fenomeno.
La acelga hoy esta 2 x $25 (siempre en moneda uruguaya) La berenjena el kilo $27 en la feria.

Te enseño unos reyenos de pobres:

Pica en tiras y frita 1 kk de cebolla, rayale medio de zanahora, unos dientes de ajo y cuando este listo bastante queso rayado. Fin

Corta una berenjena en cubos y ponele repollo cortado como te enseñe antes. Frita todo con una cebolla. salsa blanca, FIN.

la acelga la metes cortada en tiras en un wok, sin agua, le mezclas cebolla frita, un morron. Le pones unos huevos duros, FIN

Abris dos latas de atun, le pones cebolla picada chiquita. FIN

Abris dos latas de arbejas, berenjena como te enseñe antes. cebolla y zanahoria. Leche y un chorrito de limon. Fin.

LA PIZZA SIEMPRE TE SALVA
las pizzas son una excelente opcion. recorda que en un kg de harina sacas hasta 4 pizzas grandes.

CORTES DE CARNE PARA POBRES
cogote ovino
bondiola de cerdo
aguja vacuna
falda
Carne picada

NO TIRES NADA, UNI, CAMBIA, CONVERTI, CONGELA

QUE DISFRUTES, BUEN PROVECHO

Comentarios Destacados

rapsodia59 +88
y el fideo con manteca? donde esta el fideo con manteca?
hugxxc +22
pobres
hugxxc +6
Fideos con manteca
fabbian -10
fideos caseros a la manteca..jojojo!!!!
XboxPs3Otaku +26
Hoy en día es mas caro comer comida chatarra que hacer un buen guiso, o fideos con tuco ....
El que hace las compras sabe que lo rapido termina saliendo más caro
para el que quiere cocinar y para varios en la familia se ahorra unos buenos pesos ..
montgreil +3
@Argento-77 y fuera de la burla que origina este rescatado social que vemos en el video, tiene toda la razon, no te jode como la comida chatarra, es rendidor y fuera de eso, bien preparado es una comida gustosa un guiso de fideo
XboxPs3Otaku +8
@montgreil
O sino un buen guiso de lentejas con queso
ahora que hace frío va perfecto ...
francconicr6 +4
justamente ayer hice un guiso con 30pe, el otro dia fui a comer un lomito y me salio como 50$

28 comentarios - Cocina para pobres. Trucos para llegar a fin de mes.

perro10malo +4
buen aporte, aunque para comer bien muchas veces no se neseciita mucha guita, sino buenas ideas y saber comprar.
eling +3
fideo con manteca y salchicas trozadas de carniceria
davofog
y los fideos con ajo?
strobodeulico +2
el mejor cocinero es el que hace algo irresistible solo con lo que hay en la heladera
fercascone +2
Muy buen tema para postear, muy interesante. Gracias por compartir. Te van +10
folkloreoriental +3
gracias, me sorprende la repercusion
khone85 +9
en la facu haciamos sandwiches de guiso del dia anterior....tambien sandwich de tomate pan mayonesa....
l33tnoob +6
@DanyCamargo Yo como las sobras de los domingos, ñoquis+bolognesa+queso parmesano entre 2 panes= el cielo
francconicr6 +1
yo estoy estudiando y vivo con dos amigos mas los fines de mes ponemos 5pe c/u y hacemos lo que podemos.. es dura la vida del estudiante, seria mas sencilla si no gastaria la plata en joda a principio de mes
juancho9327
hay q ser creativo aunque yo siempre trato de comer saludable por ejemplo un sandiwch con pechuga de pollo y un par de verduras como tomate lechuga cebolla, tengo un par de pimientos de lata guardados en la heladera van como piña
Tururu +11
Muy uen post. No solo para pobres. La comida merece el respeto de no desperdiciarse aunque a uno no le falte, porque es un sacrilegio considerando que muchos nada tienen.
FridaSuarez +1
@lorutral Bien ahi.
Tururu +3
@lorutral @FridaSuarez Les cuento una anecdota. Mi hijo me invitó a comer a un tenedor libre oriental vegetariano (el es vegano). Podías comer sin limite, pero para volver a servirte NO DEBIAS DEJAR NADA EN EL PLATO, NI TIRAR LO QUE NO COMISTE ya que la comida se consideraba sagrada.
Me pareció una excelente idea, después de haber visto varias veces en muchos lugares de tenedor libre occidentales servirse a la gente más de lo que puede comer...
FridaSuarez +3
@Tururu Si, escuche eso de los tenedores libres orientales. Me parece bien que se enseñe a valorar la comida. Pareciera que es un bien que abunda, pero no.
Expolse +3
Buenísimo el post, aunque la palabra "pobres" no me gusta mucho, es como una etiqueta.

No me considero pobre, pero tampoco soy "platudo" y a gata llegamos a fin de mes en casa, hay muchas cuenta por pagar, etc.

Aguante el puchero y la polenta
folkloreoriental +4
La pobreza no es una etiqueta, es un estado. Dentro de ese estadio nos vemos obligados a aprender malabarismo, equilibrismo, magia, por lo tanto, los pobres SOMOS EXCELENTES ARTISTAS DE CIRCO jejeje yo me considero pobre, pero por decantacion, no soy rico ni pertenezco a la clase media. Soy pobre y lamento serlo, pero disfruto a su vez de la ternura anecdotaria que implica el intento de dejar de serlo.
Expolse
@folkloreoriental Si vamos al caso, lo barato escasea, pero a comparación de otras comidas no es tan caro, aunque vos sos de Uruguay quizás los precios no sean los mismos.
Lo de etiqueta estuvo demás, me expresé mal, yo también sé lo que es ser pobre y me da gusto saber que personas como vos no se averguenzan de serlo.

Mil disculpas si te ofendió algo que dije, no fué mi intención.
folkloreoriental
@Expolse Naaa no te preocupes. De hecho si, los mercados imponen valores diferentes que estan sujetos (entre otras cosas) a la regionalizacion de los cultivos. Alli (por citar un ej) es barato el aceite de soja porque tienen sobreproduccion. Aca la soja recien comienza y lo que se planta es para producir biodiesel. Los precios de los recursos naturales estan de hecho sujetos a la geografia. Lo de ser pobre no me calienta en absoluto, como te decia. Por suerte esa pobreza endemica de decadas y si
Argento_89 +2
una comida de pobres que siempre hago porque ME ENCANTA es fideos con perejil nuez y aceite MUCHO es una deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
pero guarda.. no comer siempre eso xq te moris de colesterol
pomelorockr +2
Muy buenos datos! pero la bondiola de cerdo acá sale 50 mangos, no es un corte barato. corte barato son la carnaza comun, azotillo, marucha, espinazo, osobuco etc. por lo menos acá en argentina no se allá.
pomelorockr +1
@folkloreoriental si lei, no seas mala onda solo fue un comentario, aparte aclare que era aca en argentina!!! y la vaca es la misma aca que en china que el corte se llame distinto es otro tema, solo hay que buscar las equivalencias!!
folkloreoriental +1
@pomelorockr no es lo mismo. Los cortes son diferentes por ende las porciones, los rendimientos, los contenidos grasos, etc son diferentes. Te puedo asegurar que el corte de asado de argentina es bien diferente al de uruguay, por lo tanto si en una receta se incluye 1 TIRA DE ASADO el resultado sera diferente en argentina y en uruguay ¿entendes? no hay equivalencias, no es lo mismo un corte del cuello hacia abajo que del cuello a los lados. Del lomo a la panza que del lomo a la cola. Y no te
pomelorockr +2
@folkloreoriental jaja Estas a la defensiva man. conozco los cortes de carne muy bien, pero deberías saber que algunos cortes solo varían en nombre y la mayoría de ellos, en argentina y Uruguay, son los mismos. que vos no los conozcas no quiere decir que no existan, pero parece que te gusta tratar a la gente de ignorante sin dar lugar a opiniones abiertas... Era con buena onda la cosa, solo fue mi opinión, pero si tus verdades son las únicas que valen, me retiro sin mas que decir. suerte!
fercba2007 +8
Cocina para pobres. Trucos para llegar a fin de mes.
Sebastian969 +1
@fercba2007 se ve re bueno hoy lo hago llegando a la casa gracias por responder..
folkloreoriental +1
@Sebastian969 recorcholis la macumba!!!
sargentopepper
@fercba2007 pero no quedan más duras las partes que están dentro de la salchicha?
FERVANET +7
Sandwich de guiso¿? Trucos
pipopapito +1
piza de polentaque cosa rica y de pobre
Cuervo2008 +4
Voy a denunciar al Post como "pobre" jeje, mentira, te dejo diez puntos ..........
fercascone +2
Una buena muchachos: Con las sobras de un puchero, escurrir bien cortar en cubos de 1x1 cm saltearlo en el sarten y agregarle 3 o 4 huevos segun sea necesario sal y pimienta a gusto. Alta tortilla, llamada "trapo viejo". Y a disfrutar. Tambien se que se puede hacer con los fideos con tucos, etc. Suerte y un abrazo a los estudiantes que pasan horas estudiando y de madrugada les pica el bagre.
Sebastian969
yo me crie solo con mi mama y cuando era niño mi viejita hacia unas tortillas deliciosas,fideos con mantequilla y salchichas o el Peruanisimo arroz chaufa jajajajaja y a pesar de ello no me sentia mal por nuestra condicion pues sabia que lo poco o mucho que teniamos lo compartiamos de corazon,ahora ya soy un casi Economista y el recuerdo de esas comidas es algo muy bonito y rico
DiegoRijos
Tu post me hace acordar a mi viejo, tremendo cocinero y es capaz de con cualquier cosa armar tremenda comida, es tremendo el tipo
nacho_3416
arroz blanco con pesto, 5pesos
1981molina
no tengo ni refri puta madre!!! que mas puedo comer chingada madre?
folkloreoriental
no mereces vivir...
1981molina
@folkloreoriental y por que no chingada madre? acaso es pecado ser pobre puta madre?