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Te enseño hacer este rico aperitivo (papas rellenas)


carne

Esta fritura caribeña podriamos considerarla un plato completo de por sí. Consiste de papa majada rellena con picadillo (carne molida preparada). Se pasa por un poco de maicena para sellarla y se fríe. ¡La textura crujiente de la papa frita es exquisita, combinado con la sorpresa del sabor del picadillo adentro cuando damos un mordisquito! ¡Humm! No hay comparación.



El relleno de papas le trae recuerdos a mi esposo de sus días en el parque donde luego del juego de pelota iba a la cantina a ayudar y le “pagaban” con rellenos de papa. Los recuerdos, sensaciones y buenos momentos que la comida nos transmite es la parte fascinante de la comida.
Deleita a tu familia con esta fritura.

01


Ingredientes:




-6 papas pequeñas o 4 medianas (para la papa majada) (Alternativa:


- 4 tazas de papa majada preparada)


-sal


-2-3 Cdas. de mantequilla


-1/2 libra de Picadillo (carne molida preparada)




-2 tazas de maicena

-aceite vegetal


02




prepara las papas


Pollo


Pela las papas y córtalas en cubitos de una pulgada aproximadamente.




03



Hervir las papas


papas




Hierve en agua por 15 minutos aproximadamente o hasta que la papa esté blandita. No sobre cocines para que la papa se mantenga firme. Escurre todo el agua.

04




Majar la papa


Almuerzo




Coloca la papa en un recipiente hondo. Échale de 2-3 cucharadas de mantequilla y májala. Ve añadiendo la mantequilla poco a poco para que puedas controlar la consistencia de la papa. Es importante que la papa quede seca, no mojada para que la firmeza de la consistencia facilite rellenarla y freirla.



05


Formar bolitas de papa


rellenas




Con tus manos, haz una bola de papa majada.

06



Preparar el hueco



Te enseño hacer este rico aperitivo (papas rellenas)




Hazle un hueco a la bola de papa con tus dedos.


07


rellenar la bolita de papa


carne


llena la bola de papa con aproximadamente 1 cucharada de picadillo .


08


Cerrar la bolita de papa


Pollo




Hunde un poco la carne hacia el fondo suavemente. Este movimiento va a crear unas “paredes” de papa sobre el picadillo. Con tus dedos cierra estas “paredes” hacia el centro de la bola hasta que quede completamente sellada. Gentilmente vuelve a darle la forma redonda a la papa.

09


Sellar las bolitas


papas




Pasa las bolitas de papa por maicena o harina para sellarlas. Cúbrelas completamente de maicena. Cuando termines, vuelve a darle la forma redondeada con tus manos.

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Refrigerarlas




Almuerzo




hora puedes colocarlas en la nevera hasta que las vayas a freir.



11

Cómo freírlos




rellenas


Para freírlas puedes utilizar una olla freidora o en un sartén. En esta receta lo demuestro utilizando un sarten para freírlas. Echa suficiente aceite para cubrir al menos la mitad de las bolitas de papa.


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Freírlos


La papa se va a dorar rápidamente, así que debes mover la papa para que los demás lados se doren. Estarán listas cuando todos los lados tengan un color dorado.




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Disfrute


Te enseño hacer este rico aperitivo (papas rellenas)


solo, como aperitivo o como acompañante de tu plato o ensalada favorito.




En nuestros pueblos latinocaribeños se acostumbra visitar los puestos de comidas de frituras (los kioskitos) para saborear una mientras estamos de paseo con la familia. Generalmente encontramos los kioskitos cerca de la playa o en las fiestas de pueblo.

11 comentarios - Te enseño hacer este rico aperitivo (papas rellenas)

dil12
falto el huevo... pero que rico... dios mio.
luzu147
¿ricura caribeña?
OverkillGore
es peruachileno somos un amor ♥ compartimos algo
patoloco1981 +2
Te tiro un dato campeón de la croqueta, lince de la bomba de papa, animal de la papa rellena... Cuando vayas a cocinar las papas, no las peles, lavalas y mandalas enteras al agua. Eso ayuda a que la papa no chupe tanta agua, se arman mejor y se frien mejor aun!