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¿Que sabes de vinos?

¿Que sabes de vinos?

¿Que sabes de vinos?

Pequeños consejos, preguntas con su respectiva respuesta, que nos puede llevar a tener una idea cuando estemos rodeados de gente y podamos participar de este tipo de conversiones.
mendoza


¿Como descubrir si estamos probando un buen vino?
>> Un “buen vino” debe tener algo que lo distinga: personalidad, carácter, algo que lo diferencie de los demás. Puede ser elegante y complejo, o joven y frutado, con una larga crianza en roble o simplemente la expresión de la fruta y el terruño pero debe dejarnos una sensación placentera y agradable en el paladar.

¿Cómo lograr una buena comida utilizando vino? ¿Hay que elegir uno en particular?

>> A la hora de cocinar, la calidad de la materia prima es tan importante como la armonía entre todos los ingredientes, sea en una comida exótica y sofisticada como en una cena cotidiana. Para tener éxito hay que usar buenos productos y a combinarlos con inteligencia y creatividad. Además, siempre es conveniente acompañar el plato con el mismo vino que usamos en la elaboración.

¿Cómo saber si puedo guardar un vino, o por cuanto tiempo puedo hacerlo antes de que se arruine?
>> Si el vino tiene una buena estructura, taninos y crianza en roble, estamos hablando de un vino de guarda, en cambio si su estructura es suave y liviana y no tuvo crianza, se trata de un vino para consumo inmediato. Los blancos y rosados, en general, no se guardan; cuánto más jóvenes, mejor. En los tintos, la gama es muy amplia. La guarda del vino no depende de la variedad sino del estilo.

¿De qué cepaje es originario el vino Bonarda?
>> Bonarda es una variedad de uva o un cepaje de origen italiano. En la Argentina se cultiva, con gran éxito, en varias regiones de Mendoza y San Juan. Hasta no hace mucho tiempo se la utilizaba únicamente para cortes, nunca como varietal. Es una variedad muy noble que produce vinos muy frutados, de colores profundos y sabores intensos.

A nivel mundial, ¿Qué posición ocupa el vino torrontés argentino?
>> Son pocos los países que elaboran esta variedad. Además, solo la Argentina produce un volumen de cierto peso por lo que se podría asegurar que son únicos en su categoría.

¿A que temperatura se sirven los distintos vinos?

>> Las temperaturas de servicio ideales son para apreciar mejor las cualidades de cada vino: los espumantes de 5 a 8 grados, blancos secos de 9 a 12 grafos blancos dulces de 6 a 8 grados, rosados de 10 a 12 grados; tintos jóvenes de 14 a 16 grados y tintos de guarda de 17 a 19 grados.

Necesito orientación para armar una vinoteca familiar

>> Para empezar, lo principal es buscar un espacio adecuado para la apropiada conservación de los vinos. Debe ser un lugar oscuro, libre de ruidos, movimientos y cambios bruscos de temperatura, con buena ventilación y humedad constante. Otra cosa fundamental es evitar todo tipo de olores fuertes en el ambiente.

¿Cuánto incide el precio en la calidad de los vinos, sobre todo en los tintos, que son los de mayor consumo?
>> Generalmente, el precio de venta de un vino esta relacionado con calidad. A mayor calidad, más alto es el costo de producción y, lógicamente, más caro se venderá el vino. Uno espera que la relación precio-calidad sea equilibrada pero en el mercado argentino, que es tan competitivo, hay muchas excepciones.

¿Qué vino es el adecuado para acompañar carnes de chivo y cerdo?

>> El cerdo y el chivo son carnes gruesas y rusticas que quedan muy bien acompañadas con vinos blancos de buen volumen, y el toque de roble para aportar estructura. Los rosados también son una excelente opción, sobre todo en verano. Lo ideal para acompañar carnes rojas son los tintos, ya que los taninos ayudan a limpiar el paladar de la grasitud de la carne.

¿Qué diferencia hay entre un varietal y un Malbec o Syrah?

>> Un varietal 100% es un vino elaborado con una sola variedad de uva. El Instituto Nacional de Vitivinicultura considera a un vino varietal a aquel que se elabora con el 85% de la misma variedad. Por ejemplo: un vino que tiene 85% de uvas Malbec y 15% de uvas Syrah es un varietal de Malbec.

El Lambrusco es uno de mis varietales favoritos, ¿Por qué en la Argentina es difícil de conseguir?

>> Antiguamente, en la Argentina, a la uva Sangiovese se la llamaba Lambrusco y, a fines de la década del 90, le cambiaron el nombre. Es cierto que no se encuentra con facilidad porque no es muy común. El Lambrusco es un vino espumante, de origen italiano, elaborado con uvas tintas del mismo nombre. Es ligero y refrescante, de similar acidez al rosado, seco o dulce, y muy versátil. Las bodegas Robino y Familia Llaver elaboran buenos Lambrusco.

¿Es cierto que el tinto Merlot es el único que se puede beber frío?
>> No. Los tintos que mejor se expresan a temperaturas más frescas que lo habitual, entre 13º C y 15º C, son los vinos de estructura liviana o cuerpo ligero. Ya sean varietales de Merlot, Malbec, Cabernet o Blends, o importante a la hora de definir la temperatura de servicio de un vino es su cuerpo y estilo. Los tintos frutados y sin madera son los ideales para beber a bajas temperaturas.

¿Quién control que el contenido del alcohol declarado en la etiqueta sea real?

>> Los enólogos del Instituto Nacional de Vitivinicultura son los encargados de controlar el alcohol que figura en la etiqueta del vino. Existe una tolerancia de alrededor de 0,3 vol. En el mercado interno y 0,5 vol. en el externo. Para evitar malestares, es recomendable comer algo antes de beber vino.



Fin del post, Espero que les haya servido!
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4 comentarios - ¿Que sabes de vinos?

JoacoCABJ12 +3
q nos ponemos en pedo re mal con el vino
sidiuss
¿Como descubrir si estamos probando un buen vino?

y depende del pedo que te alzes..