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Con precios "planchados", el consumo de carnes resurgió

Fuerte rebote tras el derrumbe de 2016

Con precios "planchados", el consumo de carnes resurgió y llegó a un récord histórico

Las familias llevaron este año 6% más de cortes de vaca y pollo. En cerdo el alza fue del 9%. En total, los argentinos ahora comen 117,4 kilos al año de proteína animal, una marca jamás alcanzada.


Con precios "planchados", el consumo de carnes resurgió

Asado con ensalada, milanesas con papas fritas o fideos con estofado. El pollo con arroz, un choripán al paso o un sandwich de bondiola. En la Argentina, las comidas más populares incluyen, casi sin excepción, carne. Por eso, siempre es traumático para las familias cuando deben "ajustarse el cinturón" y salir de la carnicería con bolsas más vacías que lo deseado.

Ese escenario se vivió el año pasado, tras la disparada en los precios iniciada a fines de 2015. Pero en los últimos meses, con valores más calmos y salarios reforzados, la tendencia se revirtió. Y el consumo de proteína animal muestra un fuerte rebote.

La recuperación fue liderada por la carne vacuna, cuya demanda se había resentido tras el cambio de gobierno. La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de Argentina (Ciccra) calculó en su último informe que en lo que va de este año -con datos a septiembre- los argentinos llevaron a la mesa un 6,7% más de carne de vaca que un año atrás. Un rebote equivalente a 3,7 kilos anuales por habitante.

"Cultural y tradicionalmente, los argentinos prefieren la carne vacuna. En 2016 muchos redujeron las compras del producto en favor de opciones más baratas. Fue por la suba de los precios y porque se había instalado una sensación de crisis que lleva a la gente a retraer su consumo más de lo necesario. Pero este año los salarios recuperaron poder de compra, la gente fue percibiendo que la situación mejoró, y la recomposición del consumo fue inmediata", interpreta David Miazzo, economista jefe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina.

Durante este año, según el Ministerio de Agroindustria, también el consumo de carne aviar (pollo) se incrementó un 6,3% interanual. Y el de cerdo, que lleva una década creciendo año tras año, avanzó otro 8,6% entre enero y agosto frente a iguales meses de 2016.

carne

¿Cómo quedó el menú cárnico de los argentinos tras estos cambios? El consumo de carne vacuna se ubicó en un nivel de 58 kilos anuales por persona, el de pollo se fue a 45,6 -regresando al nivel récord de 2015- y el de cerdo alcanzó los 13,8.

Lo llamativo es que, sumando los tres orígenes, los argentinos pasaron a comer carnes a un ritmo de 117,4 kilos al año por habitante, una marca sin precedentes. "Está entre las más altas del mundo, y sería aún mayor si se suma a la cuenta el pescado", remarca Miazzo. Hasta ahora, el récord eran los 116,6 kilos registrados en 2015. En 2016 se había caído a 114,8.

consumo

"Se ha recompuesto el consumo interno de carnes", confirma Miguel Schiariti, el presidente de Ciccra, algo que atribuye a que sus precios "vienen subiendo muy por debajo de la inflación general y de los salarios".

Pollo

En esa cámara calculan que en el último año la inflación general rondó el 23,7%. Pero los cortes vacunos subieron en los negocios sólo 15,3%, los porcinos un 13,1% y el pollo apenas 11,6%, debido principalmente a "un crecimiento en la producción y la oferta". "Como a esta altura del año la mayor parte de los aumentos salariales ya se cobraron, el poder adquisitivo se recompuso, en general y frente a las carnes", analiza Schiariti.

cerdo

En la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital consideran que a la mayoría de sus clientes, de todas formas, les quedó el hábito de comparar los precios más que antes y privilegiar las opciones a la vez más económicas y rendidoras.

"La gente hoy camina, compara mucho y pide lo que está más en precio. De vaca, lo que más se está trabajando son milanesas y carne picada, porque rinden. También paleta y roastbeef. Pero cuando ponés el pollo en oferta, la gente no lo duda y te lo pide más que la carne vacuna", comenta Alberto Williams, vicepresidente de la entidad.

Argentina

Y agrega: "El pollo se está vendiendo más. En especial en milanesas, porque hoy se ofrecen a dos kilos por $ 120, frente a al menos $ 180 de las de vaca. La pata-muslo también sale mucho porque los tres kilos se consiguen a $ 100 o $ 110, y con eso comen 3 o 4 personas".

En esa búsqueda de precios, sin embargo, identifica una excepción. "Cada fin de semana -dice Williams- se vende mucho asado y vacío. Es una tradición que se mantiene."

Comentarios Destacados

smigiel +73
Olvidate. Esta semana se la pasaron posteando en contra de Jorge Macri con el culo roto. No se curan más después de la violada que le dieron el domingo pasado.

actividad economica
codigo_gnrd -2
@SOYWATO mucha gente odia a los k pero tambien se quejan de macri y si odian a los k no entiendo por q votan a macri si hay otros para votar jaja
Cuca_Crap
@codigo_gnrd Porque mientras este cristina va ser funcional a Macri al dividir los votos asi, si no se baja van a cagar fuego junto con el peronismo.
codigo_gnrd
@Cuca_Crap tenes razon ganan ellos solos y la gente se pelea todos los dias por politica
Azhurkral +47
Pará pará pará, vos me estás diciendo que huxxx no es un tipo imparcial qué nos cuenta la realidad del país tal cual es? Es muy fuerte esto que decís
DonGrinner +2
@maxitenia Del INDEC y otros organismos oficiales.

Si pagás más deuda de la que tomás, la deuda baja, genio. Y la deuda bajó.
https://countryeconomy.com/national-debt/argentina

Mirá en el BCRA. En 2015 estaban en US$30.000 millones y ahora superan los 50.000 millones.

El consumo lo mismo, todos indican que subió.

Probá leyendo vos, master.
Cuca_Crap +2
Toman el 2015 como referencia, el año mas humo siendo que todas las medidas que en apariencia fueron "positivas" se pagaron los costos recién en el primer semestre del 2016.
Si se consumen otros animales esta bien, es un mercado mas equilibrado, reduciendo la demanda de lo que esta caro por x motivo. De esa forma tambien se va a ir equilibrando el precio de la carne vacuna.
maurocracco +1
@DonGrinner bien cerrado el orto, asi me gusta

33 comentarios - Con precios "planchados", el consumo de carnes resurgió

identidadoculta
Otra noticia que no ponen es que el gob presento una queja por los ejercicios militares en malvinas
resurreccion10agosto -8
Fuerte rebote tras el derrumbe de 2016.

Nada para festejar.
DonGrinner +8
Y récord histórico, campeón

¿Qué pasa, nerviosho porque el domingo sacaron 21% y Cambiemos 40%? No sé cómo seguís militando.
XXX_Files +5
QUE HERMOSA CARNE LA PMQLP

consumo argentina
globoringa -3
esta lavada con lavandina
globoringa +2
Con precios "planchados", el consumo de carnes resurgió

carne
damiancho18 +1
@globoringa Exelente pelicula!!
JACKSON2 -1
Que buen chiste lo de pata muslo 3k por $100 ..aca en Mendoza compras de oedo un kilo
DonGrinner
@Machodelinterior ¿Te referís a Venezuela o a Cuba?
KukluXclan
3KG 130, 135, 120 EN PARANÁ
JACKSON2
@K8M800 si podes tener razon,pero por estos lares no hay muchas carnicerias y todas se ponen de acurdo en romperte el ogt
AbajoLaMerlusa
La verdad a mi me gusta mas la carne de cerdo.

Saludos.
gas_1g +3
1 pan dulce 1 chocolate 1 desodorante 1 dulce frasco 350 $
gas_1g
@DonGrinner el de 10 en cajita venio o viene
DonGrinner
@gas_1g No digo que no exista atado de 10, sino que no sé si era tipo "box", de caja dura.
ledemon69
@DonGrinner si habia de 10 de tapa dura especialmente en marlboro, pero al box se le decia al de 20 por que ese si tenia version simple.
KukluXclan -1
consumo
que le ponen que no se pone negra la carne, ??
Vlad-Castlevania
@globoringa como cual? ilustrame
globoringa +1
@Vlad-Castlevania ficha arriba, carne que parece fresquita pero esta echa una milanesa
Vlad-Castlevania +1
@globoringa ilustración completada
TrollacioPaderon +3
Y también el consumo en general subió 4% según kronica
Gekotokai
Sale asado de vierneeeeees!
globoringa +1
La carne mas barata es la de tus vecinos
cerdo

Argentina
SBifF
Eso es lo que le critico a macri. ESTABAMOS ASOMANDO LA CABEZA y el tipo vuelve a aumentar la nafta , luz y gas CLARAMENTE se viene aumentos de precios .
DonGrinner +1
Es el mercado, Macri no "decide" aumentar precios.
don-Cosa +1
La nafta la aumentan las empresas capo, lo que el gobierno hizo fue solicitar que se alarguen los plazos para que no aumenten antes de elecciones (cosa que los perjudica) sin embargo se sabia hace tiempo del aumento.
johanalyvalentin +3
hay precios que se estabilizaron pero no la carne..
en mi barrio el mas hijo de puta vende $180 el kilo de molida y $150 la costeleta

El mas "barato" vende $120 la molida y $120 la costeleta
Rodrigo-92
Mas bien se recuperó lo perdido durante el cambio de gobierno
tampoco coloreen tanto como los K
Igual ahora vuelve a subir la carne por el aumento de la nafta
don-Cosa +1
@DonGrinner Tengan en cuenta que mientras mayor es el consumo menos va a aumentar, mientras mas grande es el numero mas dificil es aumentarlo, no es lo mismo aumentarle 3 kg a 114kg de consumo anual que a 130kg
DonGrinner
don-Cosa dijo:Que es un record historico significa que ni en los mejores momentos de Argentina se consumio carne como ahora


Claro, es lo que intento que entienda.
DonGrinner
@don-Cosa
don-Cosa dijo:Que es un record historico significa que ni en los mejores momentos de Argentina se consumio carne como ahora


Claro, es lo que intento que entienda. Este y varios otros que encuentran algo para quejarse.
tengardulo88 +7

link: https://www.youtube.com/watch?v=QoUTkh_8hWg
calber1
La carne que se vende de un tiempo a esta parte es horrible, espero que no sea soylent green.
atomico1055
el carnicero siempre busca cagarte cuando te vende, son una mierda el 90%
francorlz
la mayoria de los carniceros son un chiste, se ve que no tienen ni puta idea de como manejar un negocio..
te venden caro y te dan mierda, como se queman, empiezan a vender barato y carne de muy buena calidad, de a poco como la clientela le va aumentando, ya que tiene precio/calidad va subiendo un poco el precio (hasta ahi es una buena tecnica para vender) pero lo q hacen los pelotudos, en su mejor momento de ventas donde el local se les llena y venden precio caros.
francorlz -1
la gente sigue comprando porque la calidad es buena y es ahi donde se la mandan y te empiezan a vender carne malisima precios infladisimos !! conclucion ? los hdp venden carne buenisima a precios baratos y malisima a precios caros ¿quien los entiende ?
atomico1055
@francorlz exacto estoy de acuerdo aunque todo lo contrario
gmometal83 +1
Y mira yo te cuento lo que pasa en mi barrio, a dos cuadras de mi casa hay un chino donde el sector de carnes que no son chinos (le alquilan el puesto) el kilo de asado lo tienen 145 mangos, pero a unas 4 cuadras hay un mercadito que tiene una carne de primera a 119 el kilo (no son chinos) estan hace años, osea tenes que seguir haciendo la de siempre, patear para buscar mejores precios, y partiendo de ahi hay un quilombo barbaro, porque si te preguntan por la calle cual es el precio de la carne tenes que decir el precio por hubicacion de local
Ghost-User
Recién llegamos de comprar carne y encima ayer compramos una caja enorme de pollos.
Vlad-Castlevania +1
El realidad cuando sacas la inflación general estas midiendo varios rubros y entre ellos la comida es de las que menos sube (a veces la que menos sube), si lo desglosas ves que la ropa es la que sube un montón y caga el índice general, igual que la educación privada.
De todas formas la única inflación tolerable es 0% y hasta no alcanzarla me voy a seguir quejando como un salame, pero por lo menos si se corre ese pensamiento, algún día puede que llegue.
El efecto mariposa es muy interesante, por eso los cyberQk's viven posteando como retrasados, siempre va a haber un gil que les compre el cuento y pase de boca en boca en la ignorancia total.
"Camino de Servidumbre" de Hayek tiene un capítulo que habla de eso
BraianRomero2 -1
carne vacuna
DonGrinner
Precisamente habla de que se comió más carne.
RicardoTapia9
BELEN FRANCESE VENI QUE TENEMOS QUE HACER UNAS MILANGAS TRIPLE EMPANADO CON TUS NALGAS UUUUFFFF QUE DELIZIAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!
granpapi000
En carne consumen demasiada carne....alguna verdura o fruta se atraviesa por ahi o solo carne???
DonGrinner
actividad economica argentina
Todos hablan que la carne esto, que la carne lo otro, ¿pero alguien alguna vez dijo que una verdura esto o una fruta lo otro?

consumo argentina
¿Qué dijo de la carne?
taguaa +1
y si me sale mas barato que comer una ensalada.