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El queso reina en las mesas argentinas

El queso reina en las mesas argentinas

El queso reina en las mesas argentinas

12 kilos

Consumo per cápita de quesos

Es bien sabido que la Argentina tiene una gran tradición como productor lácteo, con sus grandes cuencas lecheras en Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba. Pero menos sabido es que el país tiene el récord de mayor consumidor de quesos de América latina: su consumo per cápita es de 12 kilos anuales, algo que lo posiciona muy lejos de sus seguidores.

Chile y Venezuela alcanzan niveles de 4 kilos; Brasil y México sólo llegan a los 2 kilos, y Colombia está en casi 1 kilo. No obstante, no es menos cierto que aún falta mucho por recorrer frente a países más maduros, como Grecia, que consume 27 kilos per cápita; Francia y Dinamarca (25 kilos); Italia (23 kilos); Alemania (18 kilos), y los Estados Unidos (15 kilos).

La Argentina tiene autoridad para hablar de quesos porque, de acuerdo con un informe del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), es el séptimo productor mundial, en un mercado que es relativamente estable.

Según el análisis del INTI, la mitad de la leche del país es destinada a la elaboración quesera, que alcanza las 500.000 toneladas y se divide así: 50% para elaborar quesos blandos, 35% para los semiduros y 15% para duros. Entre el 70% y el 75% de la producción se comercializa en el mercado interno y hay toda una ingeniería detrás, ya que 13.000 tambos proveen a unas 870 queserías.

En el país, el sector industrial lechero está compuesto por algo más de 1100 empresas registradas, que incluyen desde las más grandes hasta tambos fábrica (pequeños establecimientos que procesan sólo la leche que producen). Entre las marcas más reconocidas están Mastellone Hnos. (La Serenísima), SanCor, Barraza, Milkaut, Tregar, Verónica y Adrianita.

Entre más de 80 variedades, las cinco más consumidas en el país son: cremoso (cuartirolo), port salut, mozzarella, tybo en barra, sardo y reggianito.

Comentarios Destacados

UlisesFranchini +11
Aguante el queso con batata el duo perfecto
guachopario +2
Fresco y batata
Canita_Voladora +1
en la cola te pones la batata vos...
carlosffull +1
Queso con dulce de cayóte ,y sabes que dios existe

8 comentarios - El queso reina en las mesas argentinas

RegistroObligado
Y que queres, es el pais de Capicua.

Aunque tambien el de Afanancio...
basurero_anonimo +1
Compré una horma de sardo de 3kg hace mes y medio para añejarlo y mi vieja me lo cortó hoy al mediodia porque se quedó sin queso de rayar . ganó un toque de sabor pero al parecer lleva como 8/12 meses para curarse y secarse, mañana me traigo 5 hormas más y las pongo en la pieza para que nadie los toque.
LambiiElFacha14 -1
En Argentina impera una carencia de cultura culinaria desmesurada.
pinchafacha
y en las bolas del taringo promedio.
paulo_porth +2
AGUANTE EL QUESOOOOOOOOOOOOO LA RE PUTISIMA MADRE QUE LOS RE PARIO A LOS VEGANOS DEL ORTO!!!!!
ANALITICALSER
4 kilos de queso por persona en Venezuela ???? JAJAJAJAA eso equivale a 6 meses de trabajo duro ,el queso es bueno pero mucho da piedras en los riñones y la vejiga,ni hablar de la arteriosclerosis cuando cumples 70 no puedes ni caminar,el mejor? el queso Roquefort o azul ,tiene antibióticos y si comes mucho se afloja el barro ,algunos con sensación de ser muy salados pero no ,son los hongos jajajaaj