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Cocinan una antigua receta babilónica de hace 4.000 años

Cocinan una antigua receta babilónica de hace 4.000 años

antigua

Podemos viajar al pasado usando la lengua, la cuchara y el tenedor, enrollando las papilas a modo de papiro, deslizándonos por la cúspide piramidal de un sabor hacia el estómago del faraón.

En las universidades de Yale y Harvard saben que el gusto conecta los tiempos pasados y futuros, y han querido reproducir una antigua receta babilónica contenida en una tablilla milenaria.

No ha sido un viaje sencillo. Algunos de los ingredientes prescritos en el lenguaje cuneiforme no existen hoy en día; la tabla está mal conservada y hay lagunas; la traducción del acadio original, lengua semita extinta, es complicada. No obstante, aseguran que el resultado es delicioso.

Los babilónicos sabían comer, aunque estos platos estuvieran reservados a la élite. Babilonia fue la potencia regional en la cuna de la civilización, a orillas del Tigris y el Éufrates, dominadora de las viejas ciudades de Akkad o Kiš, sede del vasto imperio de Hammurabi en el siglo XVIII A.C… Allí aprendimos a escribir, cocinar, beber, conquistar…

El equipo multidisciplinar de investigadores, dirigidos por Agnete Lassen y Chelsea Alene Graham, obtuvieron la receta de una piedra que procede de la colección privada de la universidad de Yale, y que está considerada una de las más antiguas conservadas, pues la fórmula gastronómica que contiene es de hace unos 4.000 años aproximadamente.

Decidieron elaborar tres platos extraídos del original y grabaron el proceso en vídeo.

La primera en resucitar fue una receta vegetariana que el texto llama Desenrollado, aunque el motivo de este nombre es desconocido. Se trata de un estofado cuya base está en el puerro y la cebolla. Otra de las recetas, llamada Tuh’i, parte de la remolacha roja y la carne, una sopa que en el vídeo definen como un proto-borsch, guiso hoy típico de Europa del Este.

Afirman que su sabor es agradablemente terroso, como un plato de huerta mediterráneo. La tercera delicia neolítica fue un caldo fuerte de cordero, hecho a base de leche y trozos de carne. Algunos de estos platos incluían la cerveza en sus cocciones, un invento de la zona, elaborado por los pueblos elamitas, egipcios y sumerios.

Aunque a estos arqueólogos-cocineros no les parecieron en principio apetitosos los platos babilónicos, finalmente terminaron por aceptar que eran sofisticados, llenos de matices, texturas y sabores, y “sorprendentemente buenos”.

Nada mal para una aproximación a lo que en principio se comía hace unos 4.000 años.



link: https://www.youtube.com/watch?v=qfqhJNUtiww

receta

Comentarios Destacados

sapocago +44
Saben de cocina porque son cocineros que cocinan en la cocina.
ElTribuViviente -9
babilonica
cosmefulanito_2
jajajajajaj que boludo
C-XVIII +29
""""Podemos viajar al pasado usando la lengua, la cuchara y el tenedor, enrollando las papilas a modo de papiro, deslizándonos por la cúspide piramidal de un sabor hacia el estómago del faraón. """"


cocinan

26 comentarios - Cocinan una antigua receta babilónica de hace 4.000 años

Coutinho7 +2
El plato principal de los uruguayos.
nemesisalf +9
Cocinan una antigua receta babilónica de hace 4.000 años
Silverci +2
Un guiso faraonico
languis453 +3
4000 años de historia para arribar a un pati y un guiso
retardelius +5
"Las recetas de Mirtha Legrand" en cuneiforme.
Firefer +6
¿Y cuanto sale el guiso de papas y roast beef de 4000 años?

link: https://www.youtube.com/watch?v=8wHBdexVM9E
Merovingios +7
Asi y todo, es un plato más fresco que lo que te sirven en los bares de constitución
thor_reptiloide +3
con esto festejo uruguay el haber ganado la copa hammurabi en el 2500 ac
srgaribaldi +3
Dice nippur de lagash que se vayan todos a la puta que los pario
damelamochi +6
Lo que comieron los invitados en la fiesta de los 15 años de mirtha legrand
Aron60
exelente no todo es futbol
lazaroo +3
Estaría faltando una foto de Mirta diciendo que era una comida exquisita o algo así.
Rooodriigo +1
Es la comida que servian en los primeros programas del almorzando...
k4k4r0tt0 +1
Buen post, buena información Lince, van puntos!
litotop
Gracias bro
uliagus +9
receta
una exquisites de la nona
AlkTheShadow
Con la mufa taringuera, Mirta no pasa del 2020
soydecolombia +4
La receta del mate cuando Uruguay fue campeón
MMLPQTPario
Muy bueno fiera, no te puedo dar puntos por recién vuelvo de un Ban, pero seguro el de abajo te deja.

PD: voy a probar de saltear cebolla con remolachas y un poco de caldo. Puede ser la base de una buena salsa
MMLPQTPario
Justo estoy leyendo historia Babilónica, de Grecia y Romana después de haberla estudiado hace 15 años en el secundario y no acordarme nada.
chikiflin
aguante la historia antigua papa! yo soy fanboy de los romanos, pero los griegos tambien me pueden, aguante epaminondas y julio cesar germanico!
MMLPQTPario -1
@chikiflin me cabe más conocer la verdad de la historia Argentina. Pero hay que investigar mucho
alessandroacordi
en el video no mostraron un carajo el plato final. alguien que ponga las fotos por favor.
backupnube -2
Los ingredientes..., no estaban vencidos luego de 4000 años ... ????
jajaja.....
dariocorrea391
encontraron la receta no los ingredientes que son los mismos de siempre
backupnube
Sarcasmo "OFF" ....