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Mi primer asado paso a paso, pasen


Mi primer asado paso a paso, pasen

Hola a todos. Ayer tenía ganas de comer un asado y no quise a esperar a que alguien lo haga como de costumbre, así que me propuse hacer mi primer asado. Espero sus críticas, lo hice sin tener la menor idea.

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Ingredientes:
-Carne preferida
-Sal



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Preparación:





Fui a comprar carne sin saber cuál comprar, me lleve una tira de asado y medio kilo de bondiola, me podían dar la peor carne y yo la llevaba igual.

Mis amigos dijeron que era una buena tira, la corte en 2, sale y adobe.
Y al cerdo lo deje marinado en salsa de soja, y salsa teriyaki.

facil

Después prendí el fuego, la madera estaba toda mojada y estuve 2 horas para hacer brasas.

carne

Cuando veas suficientes brasas

Como

Pones la carne del lado del hueso

vaca

Después un amigo me dijo que la ponga de costado, agregué el cerdo

cerdo

Cuando a la carne le empiece a salir sangre lo damos vuelta (aprox 35m)
El cerdo tarda más

parrilla

Agregamos unos morrones o lo que quieran.

Más tarde cortamos la carne para ver si ya está echa, a mi madre le gusta bien seca y la hice así, hubiera preferido que quede algo jugoso.

primer

Y servimos, puede acompañarse con ensaladas, verduras, en mi caso verduras en la parrilla, etc. Aderezos como mayonesa, salsa criolla, etc

asado

Estuve desde las 7:30 hasta las 23:20 haciendo el asado, pero al menos quedo comible


Certificada: no pude certificar antes, y no encontré boleto de copsa así que lo hice en un disco duro roto.

primero


---fin---




Espero que les haya gustado



Comentarios Destacados

nemesisalf +78
asar

Mi primer asado paso a paso, pasen
unnevado +2
@battleangel099 lo apuro? Estuvo de las 7 hasta las 11
No entiendo porque en algún momento lo apuro con todo ese tiempo si eran tres cortés nomas
LucasBenero +1
@unnevado 4 horas
Hazzien
Nada que ver.. apuesto que lo de la foto esta duro como piedra porque dependiendo del corte se cocina mas rapido, otros mas lento y le mando brasas como si fuera un asado de 4 kilos, ademas mucho estuvo mucho tiempo, eso en 1 hora ya se cocina... si queda asado frio para la noche parece que quisieras masticar una piedra. La idea no es comer algo crudo ni tampoco algo sobrecocinado
maggot_1 +62
No pusiste el paso a paso de como prender el fuego, eso es mucho muy importane

facil
segimundomino +11
@tabernario_ alcohol industrial?? patético
mghigu
@tabernario_ naaah, no está bueno usar combustibles, y si acomodás bien el papel, la leña o el carbón no necesitas soplarle aire.
Para mí la mas fácil es pedirle un cajoncito vacío al verdulero, lo ponés boca abajo y pones la leña arriba, con un par de hojas de papel prende al toque y no se ahoga nunca
Si no hay cajón, con maderitas finas y papel, y si no hay maderitas finas, se pueden hacer con una cuña a partir de la leña mas grande
juangallo
@segimundomino Debe ser porteño

79 comentarios - Mi primer asado paso a paso, pasen

ManuelRiki
salio rico el asado?
LucasBenero +9
Salió rico si, a pesar del desastre
TeresitoIII +29
siempre ponelo primero del lado del hueso, de costado no.
LucasBenero +5
@TeresitoIII la próxima vez voy a probar
juanceteeee +1
@LucasBenero pone del lado del hueso. solo podes girar la tira de asado cuando sientas caliente la parte superior de la carne y no mucha brasa, llevalo despacio, y si tu amigo es alto gil jajaja
tungo_314
Ponerlo primero del lado del hueso hace que se caliente el hueso, para que cuando lo das vuelta el hueso conserve el calor y continue la coccion
HumoParaTodos +14
Ojo con el cerdo que hay que cocinarlo bien si se cocina mal es mas peligroso que la carne de vaca
LucasBenero +8
@HumoParaTodos trae la manaos y unas pitusas para esperar
wasdwasd +3
@HumoParaTodos que va a ser peligroso el cerdo si los fiambres se hacen de carne de cerdo CRUDA, el riesgo que supones es por la triquinosis, es una enfermedad rara que esta Super controlada en los frigorigicos
tungo_314
EH??? Que clase de gilada es esa?
wally_the_cat +12
Le pusiste sal fina?
Asa_Akira +14
@LucasBenero no le hagas caso, ponele sal fina, estos taringueros con la presion alta no superan los 30 años
WayerCreew +5
@Asa_Akira Es mejor morir por comer un asado con sal gruesa que con sal fina
SAXONgrt +3
@WayerCreew Jaja tal cual, además generalmente le terminás poniendo más sal fina que gruesa.
TertulianoAfonzo +12
ahora estas comiendo las sobras como desayuno no? Acompañalo con café
LucasBenero
Va para el almuerzo, ahora como un pancito que puse en la parrilla
Samid_elrey +14
con cafe que hijo de puta jajajaja
LuciusWaters +3
@TertulianoAfonzo o en un Sandwich con tómate y mayonesa 😛
sebastian090 -2
Cuanto pagaste el kilo?
LucasBenero +1
230 uru el asado por kg, la bondiola 160 el kg
Fujiwara +4
Como


jajajaja lo mejor del post, ni servilleta tenes guacho jajaja. La carne cocida, con sangre es de violento.
LucasBenero +3
A mí me gusta que tenga un poquito aveces, deja la carne más tierna
yoqueriaserbueno
@LucasBenero no pavo, la carne depende del corte, si queres cortes tiernos es dificil que algo que este cerca de los hueso lo sea, lo ideal es entraña.
aledav +2
tan poca carne y variedad? para eso comías un guiso y listo.... ademas carne ultra quemada...
LucasBenero +4
No iba a gastar 500 mangos en un asado para 2 personas
bovain +1
buena tira caballo
tokk +3
y si tarda mas el cerdo porq no lo pusiste primero?
LucasBenero
Porque pensé que no se iban a hacer suficientes brasas, y después el fuego agarro bien
sanpocho +7
muy bueno! consejo de un provinciano: Nunca lo pongas de costado, primero de la costilla (cuando se calienta se cocina por dentro) , despues lo das vuelta.
y siempre a fuego lentoooooooo
LucasBenero
Si yo lo hice a fuego lento, y mis amigos me decían que le eche más brasas jaja
armandoquito2011
@LucasBenero lo apuraste capo, el hueso quemado es señal que le pusiste mucha brasa
tokk +2
la próxima que tengas problemas con las brasas manda el asado al horno y le pegas los últimos 20 min en la parri para q agarre el gusto a la leña, y fijate q las brasas estén bien coloradas, si no los pedazos negros te cambian el sabor, y te salio arrebatada porq la parri estaba muy cerca de las brasas, seguro lo quisiste apurar por la hora, tranqui son detalles vas a ver q la próxima te sale de 10. saludos y denunciado
lordcess
@LucasBenero No necesariamente, como bien te dijeron, el tema pasa por la temperatura. Vos jugas con la altura y la brasa para buscar esa temperatura. A menor altura vas a necesitar menos brasa y en gral. menos tiempo, pero es facil que se forme un punto de calor y quemes alguna parte.
A mayor altura, mas brasa, pero la temperatura es mas homogenea, es mas dificil arrebatar o quemar.
Al asado no hay que mirarlo, ni tocarlo, hay que escucharlo.
tokk -1
@lordcess para hacer un asado hay que pensar como un asado infiltrarte entre sus filas y cuando sea el momento indicado clak el tenedor el el lomo
tokk
@LucasBenero vos haceme caso a mi, deja las brasas en un montoncito al lado de la carne y la vas rodeando de a poco con las brasas, que esten bien naranjas no seas paparulo, salu2
andresgtos +2
Limpia la parrilla....sucio ,igual la costilla está buena tiene carne y no esas costillas que te quieren vender su es grasa
LucasBenero
Limpie la parte donde cociné
maibiza440 +1
esa carne está cruda pichón y aparte quemaste todo
LucasBenero +1
Donde está cruda???
maibiza440 +13
acá abajo
LucasBenero -1
@maibiza440 en la foto parece medio rojo pero para mí estaba cocida
sonnyx_1992_ +2
bien ! igual yo no encenderia la parrilla solo por dos tiras y morrones... alta paja
LucasBenero +4
Pero quería comer asado, no carne al horno
germanqn +1
Yo con tal de hacer fuego te hago hasta una paty a la parilla
LuisgabrielGonzl +5
Se nota que se te arrebató,pero seguí practicando,seguro que hiciste brazas de más por la cantidad que veo de leña y tardaste mucho porque esos pedazos de madera son muy grandes,para la próxima no pongas muchas brazas directamente abajo de la carne,mejor es hacer un círculo alrededor.Y por último,si tu vieja prefiere la carne muy cocida cortále algo finito,no arruines todo el asado.salu2.+10
LucasBenero
Gracias papu, la próxima espero que salga mejor
Turkitopy +1
Qué es eso? Eso no es un asado... Y los chorizos, la tapa cuadril, la costilla, la sopa, la mandioca? LPM! Q karajos es eso?
Zorronde
Lo tengo que decir, lo siento
Por el tamaño de las costillas, eso es un " asado" de BUEY
En Uruguay No se come eso, como ASADO
Seria una OFENSA para el " invitado"
LucasBenero
Me dijo un amigo que es novillo, nose lo que es buey, pero como debería ser la carne?
jofecacuervo
y si todas las provincias de Argentina tiene una forma distinta de hacer el asado, de donde yo soy le dicen costilla palomita a la que vos te referis
tokk
la concha de tu hermana
matuguitar
Bien ahí man, yo cuando empecé a hacer asado solo (soy del interior) también hacía mucha leña. Y me gusta bien cocinado, a ese tono marrón viste, saludos
LucasBenero
Si es que yo ni idea, no tengo ni padre para al menos tener una guía así que hice lo que me pareció jaja
Samid_elrey +1
la proxima pega unos chorisitos papu , para ir ganando experiencia , usa mas seguido la parrilla, hacete un pollito , un corazon uff , cuando era pobre con mi viejo comiamos corazon al a parrilla con un buen vinito , una mayo y al sanguche , despues a laburar de nuevo , aun que no parezca es muy rico y barato. +10 por el disco duro jaja
Samid_elrey +2
@LucasBenero a mi me encanta, si se cocina mal queda seco duro y es incomestible, pero si esta bien echo , cosa que no es muy dificil es un manjar , la manera de cortarlo es importante tambien , es una delicia, es todo carne y no sale mas de 50 pe el kg , que es un corazon entero , de enserio te lo recomiendo

link: https://www.youtube.com/watch?v=HAa8Glqxk6s
LucasBenero
@Samid_elrey voy a ver si hago papu, gracias
Samid_elrey
@LucasBenero che igual practica haceme caso , mandate un pollito que es facil tambien. y rico
Sensei1007 +4
Consejo:
1: se suele utilizar sal parrillera o gruesa en su defecto para la carne. Convenientemente salarla unos 15 min antes de tirar al fuego.
2: una ves que prendiste el fuego tenes que quemar la parrilla un buen rato y pasarle un poco de grasa de la carne. Para saber si las brasas estan tirando el suficiente calor antes de poner la carne, tu mano debe recistir unos 7 segundos el calor de las brasas que le tiraste, de esa manera no arrebatas la carne... exitos
Sensei1007
@mghigu no se te queman las cebollas y eso??? Yo le mando papel aluminio para que no se deshaga todo cuando la quiera sacar, y lo dejo en las brazas lo que dure el asado total no se quema!!!
Sensei1007 +1
@WalterNeuquino Claro, llegado ese punto sería arrebatarla a la carne, se endurece y se reseca por fuera y queda crudo por dentro.
mghigu +1
@Sensei1007 la cebolla la pongo mas al costado donde hay menos brasa, y la papa no se quema, queda mas limpia cuando la haces con papel aluminio, pero si no le pones anda bien igual
SilvioPer +3
y para acompañar? gaseosa, birra, vino?
SandwichDeMiga +1
@SilvioPer bueno Flanders jaja
mghigu +1
@SandwichDeMiga el carbón es más práctico, pero el sabor que le deja la leña no tiene precio papu
SilvioPer
@SandwichDeMiga jajaja en serio
airs999 -5
A eso llamas asado.... bueee
LucasBenero +12
Es mi primer asado hdp
wagnermaniaco100 +1
airs999 -1
@LucasBenero tienes 10 años para no poder hacer un asado decente? Yo aprendí desde pequeño ayudando en el asado a mi familia. Salu2
Nelesan-nyan -14
A mi me quedan muy buenos los asados nyan
pero nunca me han dejado hacer uno nya
LucasBenero +11
Y cómo sabes si te quedan muy buenos si nunca te dejaron hacer uno
Nelesan-nyan -10
@LucasBenero prefiero no responder a eso nyan
parrilla
WalterNeuquino +8
@Nelesan-nyan Comete este nyan negativo, putaku!
tomfalso123
a la proxima tenes que hacerlo con madera seca pibe y si es posible rociala con un poco de grasa para que no se le pegue tanto el carbon salu2
LucasBenero
Pensé que estaba seca
Zorronde
@LucasBenero : BUEY

Animal mas viejo que el TORO usado antiguamente para " arar " la tierra
Su carne es bastante DURA, por ser un animal de muchos años
El SADO,se saca de un " novillo" y sus costillas, son " finas " NO gruesas
El mejor de todos, es el que llaman de 3 " costillas "
Saludos
PD: Dejo claro que esto es en URUGUAY, quizás cambie en otros países con otras costumbres
Saludos y buen provecho con un vasito de vino
LucasBenero
Soy de Uruguay, igual la carne no quedo dura
ChukyA +12
me encantan los consejos de los taringueros campeones de asado, que al mismo tiempo son ingenieros,abogados,filosofos, economistas, comerciantes,etc
WalterNeuquino +4
primer
wasdwasd +3
Muy bueno el asado por ser la primera vez, no le hagas caso a la gilada de taringa que opinan sobre todo y no saben ni hacer una salchicha
serdiaz2 +9
Yo pongo la tira en el otro sentido, si está como en la imagen la carne se puede caer entre dos varillas de hierro y se te quema.
asado
Ferdinando98
Seguro tomas tus bebidas en un gabinete viejo o algo así a falta de vasos
LucasBenero +2
Vacie una lectora dvd y ahora es mi plato de sopa
Ferdinando98
@LucasBenero y como no tenes cuchillos usas unas rams viejitas
LinceSwag +3
Morrones a la parrila, que puto de mierda.

El asado con amigos se come con pan y mucho escabio, nada mas
Zorronde
OK
Lucas -Gustos son gustos
Todo bien y que lo disfrutes
Un abrazo
VentanaPrivada
Si hubieras puesto el cerdo un rato antes, lo hacías tranqui con fuego bajo y se hacía espectacular... y después las costillas con fuego medio.... en 1 hora estás comiendo
xvuelvey +6
"Paso a paso"... pones 8 fotos y una es la carne toda roja adentro. No se que decirte.
anonimut +4
no me gusta la parrila inmovil . No podes graudar la altura es ... no letal peeeero , ayuda , ayuda.
Si yo fuera vos.... ponete unos ladrillos y metele una altura de minimo 30 cm . Metele una buena cama de brazas . Las que pusiste al comienzo son muy pocas. Y AHORA PRESTA ATENCION:

Con una buena camada , me refiero a , COPA LA CANCHA de forma equitativa . No concentres lugares . QUe sea parejo el calor . PARA EL ASADO : dale primero del lado de la grasa y los costados Y QUE MUERA PARADO EN LOS HUESOS HASTA EL FINAL (es una sellada para que conserve el jugo por dentro ) . Dale 2 horas parado en sus huesos . Sala con sal gruesa antes eh!!
La bondiola es una boludes . Consejo : Cortala en fetas de 2 cm y mandales limon!!! y sal! obvio.

cualquier cosa , youtube , canal LOCOS POR EL ASADO . No falla.
Cucaracha +4
Deja de hacerte el sofisticado que estas en Taringa.
DiegoBlaze0 +1
parrilla inmovil hjajhajajashdsjahdkjashdiuiwqhidsjads mamita querida,a mi dame un tender y te hago alto asado
tengardulo88 +3
No te hagas el gaucho neandertal de la pampa y ponele chimichurri por lo menos

facil
LucasBenero
Iba a hacer pero me dió paja
jofecacuervo +1
el otro dia me hice un asado de 2,5 kg de carne y 1/2 de chori por $320 para la proxima hago post yo tambien jaja