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Receta Pizzelas (Original)

Receta de Pizzelas (Receta Original Italiana)


Hola a todos, estube viendo por internet, varias recetas, sobre como hacer estas famosas Galletas Italianas con sabor a anís... la verdad es que me sorprendio tantas recetas, y todas estaban pasadas de proporciones o le ponian muchas cosas diciendo que era la receta original, mientras que ninguna lo era, por ello voy a aportar la receta original traida desde Italia por mis Bisabuelos...


Antes que nada les voy a decir cuál es la herramienta necesaria para hacerla aparte del fuego... para cocinar estas galletas se utiliza la "FERRETELE" qué son dos partes de hierro, formando una "pinza" gigante, con 2 planchuelas en la punta.

Receta Pizzelas (Original)

(En la foto se pueden observar las galletas junto con el Ferretele.)



Vamos a aclarar mucha gente le pone limadura de limón, naranja, escencia de vainilla, y otras cosas, vuelvo a aclarar está es la receta ORIGINAL, osea el gusto sin ningun ingrediente extra, aunque se le pueden poner como dije anteriormente para darles otro gusto.


Ingredientes:
- 1Kg. de Harina "0000" NO leudante (Atención: muchas recetas dicen usar harina leudante, pero esto NO es asi)
- 8 cucharadas de Aceite
- 8 cucharadas de Azúcar
- 8 Huevos
- 200 grs. de Manteca (a temperatura ambiente)
- Mezcla de semillas de Anís sumergidas en Licor Fino de Anís (Con un día de reposo, para tener el mejor sabor)

Como hacerlas:
1) Formar una corona con la harina en una superficie amplia.
2) En el centro poner, los huevos, el azúcar, el aceite, la manteca y la mezcla de Anís.
3) Con las manos incorporar lentamente la harina desde los bordes, y empezar a amasar.
4) Cuando los ingredientes esten completamente incorporados, quedara una masa con un color brilloso y amarillento... no hace falta dejarla reposar ya que no es harina leudante.
5) Cortar un pedazo de la masa, estirarlo como una serpiente y cortar pedacitos chiquitos de unos 3.5cm o 4cm, colocarlo en el hierro calentado al fuego y dejarlo unos 4 segundos y darlo vuelta, otros 4 segundos y retirar... siempre la primera se quema un poco y limpia el fierro, luego saldran mejores.



Este es mi pequeño aporte para la cocina, la verdad les recomiendo probar estas galletas!!

13 comentarios - Receta Pizzelas (Original)

vergorio +4
Aguanten las Pizzelas , mi viejo las hace con el fierro que mi nono trajo de italia!!!!!
BARCHY
hola chicos, soy de La Plata y quisiera saber si conocen algún lugar que venda estos fierros para hacer pizzelas, me esteré que en Caceros hay un negocio pero no tengo mas datos..si alguien sabe algo les recomiendo info...gracias..
gartox
que rico!! gracias estaba buscando la receta
gartox
http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-127876578-maquinas-para-hacer-pizzelas-galletas-tradicion-italiana-_JM
romirov
muy ricas!!!!!! gracias por la receta
Martindex
Uh, que grosso.
La parte Italiana de mi familia las hacía, con el FERRETELE original traído de Italia y que tenía la inscripción del apellido que quedaba grabado en las galletas. Todo un trabajo hacerlas, y hay que estar solo, sino se las comen apenas salen y no llegás a cocinar una pila como la de la foto.
Gracias por el post, reviviste una etapa linda de mi vida que ya se perdió y extraño mucho.
Un abrazo
Difa13
mi abuela me enseño que era cada 1 huevo 2 cucharadas de aceite y 2 de azucar , y la harina hasta que se ponga dura la masa