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[Receta] Calzone Napolitano en 5 Pasos (Fotos HD)

[Receta] Calzone Napolitano en 5 Pasos (Fotos HD)


Buenas gente, hoy les voy a enseñar como hacer un clasico Calzone Napolitano. Que seria exactamente un Calzone? Un calzone es una pizza en forma de empanada, es decir, es una pizza doblada a la mitad que es rellenada con muchos ingredientes. Este plato es clasico de la region de Napoles (Italia).

Plato del Dia: Calzone Napolitano


napolitano




link: http://www.youtube.com/watch?v=QhUJ2M4vnqg



link: http://www.youtube.com/watch?v=g6biPJTf0Zw

Salsa


(p/ 2 Calzones del Tamaño de las Fotos) (Rinde para 4 Personas o 2 muy gulosas)

- 500 gr de Masa para Pizza o Focaccia o 2 Prepizzas (Siempre es mejor hacer la masa uno mismo, les dejo mi receta de masa) (250gr de Masa por Calzone)
- 250 Ml de Salsa de Tomate Casera
- 400 gr de Mozzarella (200 gr por Calzone) (Podes usar Cremoso, Cremon, Punta de Agua, Queso Azul, Queso de Cabra. Cualquiera que no sea de pasta dura)
- Albahaca (Fresca o Seca. Fresca es mejor, vale 4$ el plantin en los super)

Opcionales

- Jamon Cocido o Crudo
- Alcaparras (En esta receta las use)
- Panceta Ahumada
- Cebolla y Tomate Confitado
- Varios Quesos
- Verduras Cocinadas
(Que no larguen mucho jugo)

pizza


1) Primero precalentamos el horno a 180° o a fuego medio (si es a gas). Mientras se calienta el horno preparamos una Masa para Pizza o Focaccia (Arriba esta el link de como prepararla siguiendo mis consejos) y estiramos la masa en una pizzera previamente aceitada (podemos usar tambien una prepizza comprada, que no sea hecha a la piedra por que no les va a cerrar la masa, por eso usen una de Doble Masa o Masa Levada)

2) Esparcimos la salsa de tomate casera desde el centro hacia abajo (cubriendo la mitad de la pizza)

Tomate
clasico

3) Despues de salsear con el tomate, incorporamos la mozarella y las alcaparras. Colocolamos algunas hojas de albahaca fresca y salpimentamos.

empanada
albahaca
calzone

4) Con mucho cuidado la cerramos como si fuera una empanada gigante, y la vamos cerrando con golpes suaves con los dedos hasta que quede cerrada. Si tienen aerosol de aceite o manteca tirenle un poco por encima asi toma un color mas suave y con un rico gusto extra. (No le pasen huevo por encima que tampoco es una empanada, pueden pinselarla con manteca si quieren, pero poco porque sino quedaria todo aceitosa la preparacion)

muzza
Antes de mandarla al horno con un poco de aceite pincelado

5) Horneamos por 20 - 30 min o asta que este completamente dorada (tampoco la quemen).

alcaparras
Calzone horneado

Plato Finalizado!! A disfrutar con una buena Corona Fria y Limon

Mozarella
laurinho
[Receta] Calzone Napolitano en 5 Pasos (Fotos HD)

napolitano

35 comentarios - [Receta] Calzone Napolitano en 5 Pasos (Fotos HD)

Garroneitor
Se ve de re chupete! gracias, uno de estos dias me pongo a preparar!
zuiblime +1
conosia la reseta del calzon napolitano que la hacia la abuela de mi primo que era de napoles pero no era al horno eran fritos y la salsa se le ponia de arriva
ahora el calson que te mandaste esta de luxe !!!
GoreFactory +2
en esta si te sigo mi amigoooooooooooooooooooooooo!!!
zuiblime +2
Laurinho dijo:
Garroneitor dijo:Se ve de re chupete! gracias, uno de estos dias me pongo a preparar!

De una, es una pavada!!! Y riquisimo!

zuiblime dijo:conosia la reseta del calzon napolitano que la hacia la abuela de mi primo que era de napoles pero no era al horno eran fritos y la salsa se le ponia de arriva
ahora el calson que te mandaste esta de luxe !!!


Hay varias versiones alla en italiana, esta es la clasica napolitana sin fritura. Esta resulta menos pesada, imaginate una masa de pizza frita llena de aceite con adentro queso derritido con jamon crudo .. es una bomba calorica!! jaja

Que explote esa bomba !!!
pero en mi boca
zuiblime
Laurinho dijo:
zuiblime dijo:
Laurinho dijo:
Garroneitor dijo:Se ve de re chupete! gracias, uno de estos dias me pongo a preparar!

De una, es una pavada!!! Y riquisimo!

zuiblime dijo:conosia la reseta del calzon napolitano que la hacia la abuela de mi primo que era de napoles pero no era al horno eran fritos y la salsa se le ponia de arriva
ahora el calson que te mandaste esta de luxe !!!


Hay varias versiones alla en italiana, esta es la clasica napolitana sin fritura. Esta resulta menos pesada, imaginate una masa de pizza frita llena de aceite con adentro queso derritido con jamon crudo .. es una bomba calorica!! jaja

Que explote esa bomba !!!
pero en mi boca


Jaja, te aseguro que tambien es una patada al higado.. pero bueno.. son cosas en la vida que hay comerlas

bueno si seguro que el higado muere
ahora usted es el que lleva la cofia !!!!!
se podria pintar con un huevito para que quede mas dorado ?
y unas tiritas de juliana de morron arriva
y para variar yo recién termine de amasar los capeletti para el delivery
zuiblime +1
dale capo te voy a seguir si me haces un tuto de masas para tapas de empanadas sos Un grosso
erices +1
y yo aca con una sopita instantanea
alecanaya +1
Y con la cervecita para complementarla y todo... que mas se puede pedir?
chelo_93 +1
se ve buenisimo
para cuando una lasagna gran chef??
blanconegro +1
ese quesito derretido.... recomendado
esquizoteca +1
no concibo la palabra "napolitano" sin rodajas de tomate.
no digo que no se vea bien,
pero no es lo mismo.
IchRoseLeweMolling +1
Yumi yumi para chuparse los dedos mañana paso a dejarte los 10
lenhinger2010 +1
Que rico!!!! La masa se ve bien crocante! deliciosa!
Madnesstein +1
Puede ser que en las pizzerias te la sirvan con salsa arriba?
MATi_SF +1
terrible!, no me dan las bolas para animarme a cocinar esto pero un dia capaz la sorprendo a mi novia.

saludos!
jjuu8
Estoy por hacer esta receta y no encuentro el link de como hacer la masa, me lo pasarías por favor..muy buenas tus recetas
zuiblime
Petrakero1 dijo:NO encuentro la masa...

la masa es re facil de hacer Sabes que el creador de este post leí por ahí que falleció en un accidente de longboard una lastima por que era el exponente gastronómico de taringa pero la receta de la masa te la paso ....
agarras 500c3 de agua tibia no le pones sal un chorro de aceite 10 gms de levadura y empesas a agregar harina unos 800 gms una ves que mezclaste todo bien le tira la sal encima sin incorporarla aun (la sal mata la levadura ) lo dejas duplicar su tamaño , haces los bollos y dejas leudar de nuevo ahora si podes estirar rellenar y cerrar , yo lo dejo leudar de nuevo ahí para que me salga una masa aireada vos hacerlo a piachere
cubalibre82 +1
Buscando una receta me meti en un post de laurinho, genio q en paz descanses...un amigo taringuero te saluda