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El manual del buen pizzero.

El manual del buen pizzero.

En este nuevo post les voy a enseñar a preparar riquisemas pizzas,la primera parte trata sobre las masas,luego la salsa, y por ultimo les transcribire lar recetas para las
pizzas mas populares.

Lo primero que hay que tener en cuenta (para hacer cualquier actividad en la
cocina)es la organizacion.En grastonomia se utiliza frecuentemente el termino
mise en place,se refiere a organizar todos los ingradientes medidos y pesados
(que vamos a utulizar en la receta).Por ello,cuando comenzamos algo tenemos
que preparar todo(lo que figura en ingradientes) antes de meter las manos en
la masa.



La masa
Las masas basicas para hacer un buen pizzero son:''La masa de pre-pizza (la es
ponjosa) '',''La pizza a la piedra'' y ''La masa rapida''.

Ingredientes

1/2 kilo de harina 000
levadura (1 cubo de levadura fresca o 1 sobre de levadura en polvo).
1 tacita de cafe de leche en polvo o 1 vaso de leche entera.
1 tacita de cafe de aceite.
1 cucharita de te llena de azucar.
1 cuchara sopera llena de sal.
agua tibia y harina (cantidad nececesaria).

Preparacion:
1.en un bowl colocamos la harina,hacemos un hueco en el medio y dentro colo
camos la levadura (si es en polvo la agregamos directamente,si es fresca la va
mos a preparar previamente derritiendola en una tacita con agua tibia hazta que
quede liquida).
2.Amasamos la harina con la levadura y el agua tibia por 3 a 5 minutos (debe que
dar una masa solida,que no se pege a los dedos).Dejamos reposar por cinco
minutos mas.
3.Agregamos la sal,el azucar,la leche,el aciite y amasamos sobre la mesa enha
rinada por 3 minutos minimo.
4.Dejamos reposar creca del horno encendido por 30' o 40' o hasta notar que la
masa se puplico en volumen.
5.Finalmente,con ayuda del palote vamos a estirar la masa sobre la mesa enhari
nada de un grosor de aproximadamente 2 cm a 3 cm.Colocamos en la fuente (sin
nada) y con un cuchillo eliminamos la parte sobrante de masa.
6.Pincelamos la masa con salsa (poca cantidad) y llevamos al horno hasta que
este semicocida (aprox. 10').

Bueno eso fue todo espero que este rica la pizza a mi me encanto bueno chau.

c

6 comentarios - El manual del buen pizzero.

tamosca -1
TA BUENO
PASATE POR MI POST DE BANDAS ALEMANAS
http://www.taringa.net/posts/videos/12726685/musica-Made-in-Germany.html
luca-kpo
que el manuel del buen pizzero?