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Comida y postre.

Hola! En este post les voy a mostrar recetas para una cena y postre.



Lasagna rellena napolitana

Ingredientes

Porciones: 4

Placas de lasagna 500 grs.
Lomo 375 grs.
Salsa de tomate 1 1/4 l.
Aceite de oliva extra virgen 1 vaso.
Perejil picado 2 cdas.
Zanahoria picada 1 u.
Ajos picados 2 dientes.
Cebolla picada 1 u.
Sal c/n.
Vino tinto seco 175 cc.
Pimienta negra molida c/n.
Queso parmesano 125 grs.
Mozzarella desmenuzada 625 grs.
Oregano c/n.


Preparación
Salsa

Calentar el aceite en una cacerola.
Agregar la zanahoria y la cebolla y saltear de 10 a 12 minutos, hasta que se ablanden.
Incorporar la carne picada a la mezcla de verduras y espolvorear con la sal.
Saltear hasta que la carne tome un poco de color. Añadir el puré de tomates y el vino.
Cocinar durante 3 minutos y luego agregar los tomates y su jugo.
Tapar parcialmente y cocinar aproximadamente durante una hora, hasta que se forme una salsa espesa.
Comprobar el sazonamiento y reservar.
Tapar y refrigerar hasta el momento de usarlas.
Masa (placas de lasgna)

Poner 5 litros de agua salada a hervir para cocinar la lasaña durante unos 9 minutos, hasta que esté casi en su punto, revolviendo de vez en cuando.
Pasar por agua fría la lasagna, escurrirla y luego colocarla sobre una bandeja untada previamente con un poco de aceite para que no se pegue.
Calentar el horno a 220C.
Relleno

Colocar un poco de la salsa de carne en una placa para horno.
Cubrir con una capa de masa para lasagna.
Proseguir con una capa de salsa y luego una capa de mozzarella.
Repetir el proceso siguiendo el orden de los ingredientes, hasta utilizarlos todos.
Se deben usar tres capas de pasta.
Cubrir la última capa con salsa de carne y esparcir la mozzarella .
Hornear la lasagna en la parte superior del horno durante unos 25 minutos, hasta que esté hirviendo y dorada.
Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.


Comida y postre.

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Mousse de chocolate

Ingredientes (5 personas):

125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo



3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal

Pasos para el Mousse de chocolate:

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa

Esta es la Mousse de Chocolate que durante muchos años hizo el Restaurante- quesería Angelot


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Bueno Taringuero/as Fin del post.
@be-lu-2011


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2 comentarios - Comida y postre.

vidal1995 +1
vidal1995 dijo:Hermosa van +5

Bueno parece que no me deja darte puntos por segunda vez