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Hice pan de jamón y te lo muestro

Hice pan de jamón y te lo muestro
Hola a todos, hoy quiero compartir un poco de algo que me gusta; cocinar. En esta oportunidad prepararé pan de jamón, una receta típica de las navidades en Venezuela.

Primero que nada, los ingredientes:
- 1 Kilo de harina 000 cero, con la harina que venden en el abasto no queda igual, la harina 000 cero o de "masa fuerte" es la recomendada para hacer pan, antes de este pan hice varios con harina normal pero el sabor y la textura nunca me convencieron. Yo la connsigo con un amigo que es panadero, de lo contrario tendria que comprarla por sacos de 50 kilos, creo que en algunos establecimientos venden la 000 cero por kilo, como la de la imagen.
Pan
Los demas ingredientes son faciles de conseguir:
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de azucar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 una cucharada de manteca o mantequilla, como quieran llamarla.
- 1/2 litro de agua, eso serian como 2 tazas.
- Escencia de vainilla (opcional) solo si quieren agregarle unas gotitas, si no tienen no se preocupen.
- 2 cucharadas de levadura. puede ser granulada o la que yo uso que es como una pasta.
top
Como yo voy a preparar 2 kilos de harina solamente voy a duplicar la cantidad de cada ingrediente, si son dos huevos usaré 4, etc. Colocar la harina en un recipiente:
receta
y con una cucharilla o la mano abrir un espacio en el centro, como formando un crater e ir agregando todos los ingredientes excepto la levadura (esta hay que prepararla aparte antes de incorporarla a nuestra masa).
jamon
navideñohice
muestro
Ahora preparamos la levadura, como ya sabemos son 2 tazas de agua (aproximadamente 1/2 litro) por cada kilo de masa, en mi caso seria un litro. De la cantidad de agua que vayan a necesitar pongan a calentar una taza, solo hasta que esté tibia, si esta muy caliente puede matar la levadura y si está fria la levadura no va a crecer.
Hice pan de jamón y te lo muestro
Para saber la temperatura adecuada yo meto un dedo en el agua, si puedo soportar mas de 4 segundos entonces la temperatura esta bien para nuestra levadura.
Pan
agregamos una cucharada de azucar y una de harina.
top
receta
ahora agregamos la levadura
jamon
y disolvemos hasta que no queden grumos
navideño
lo dejamos reposar unos 10 o 15 minutos en un lugar calido hasta que salga espuma, me encanta esta parte jeje...
hice
muestro
si no hace espuma no se preocupen igual sirve, ahora si incorporamos esto a la harina y agregamos la otra taza de agua, preferiblemente tibia.
Hice pan de jamón y te lo muestro
mezclamos rapidamente con una cucharilla, no se asusten si ven que esta muy seca o muy aguada
Pan
pongan un poco de harina n el mesón en el cual van a amasar
top
y viertan la masa
receta
ahora a amasar por 20 min, si se les peg de las manos vayan agregando harina
jamon
hagan una bola con la masa y extiendala con un rodillo
navideño
el ancho va a ser el largo del pan, calculen cuanto mide la bandeja en donde lo van a hornear, yo ulilicé una bandeja que mide 43cm de larga asi que estiré la masa 40 cm de ancho por unos 60 de largo.
hice
muestro
para el relleno vamos a utilizar:
- papelón (peparado de caña de azucar que se utiliza en venezuela para preparar algunos alimentos) si no tienes no te preocupes, es opcional.
- aceitunas rellenas, no le pongan las que tienen semillas por se van a quedar sin dientes jeje...
- uvas pasas o pasas deshidratadas, cualquiera que sea su nombre.
- tocineta o pnceta.
- jamón ahumado rebanado, tambien pueden usar jamon de espalda, pierna o fiambre, todo depende del presupuesto.
Con una brocha esparcimos el papelon que hemos disuelto con agua (recuerden que esto es opcional)
Hice pan de jamón y te lo muestro
en uno de los bordes colocar las aceitunas en fila (asi cada rodaja de pan tendrá por lo menos una aceituna. Luego cubranlas con la masa.
Pan ponemos las tocinetas o pancetas, dependiendo del gusto.
top
luego el jamos como se ve en la imagen.
receta
las pasas
jamon
y enrrollamos comenzando desde donde estan las aceitunas.
navideño
ahora van a ver por que dejé un area de la masa sin jamón ni nada.
hice
adornamos el pan con tiras intercaladas
muestro
Hice pan de jamón y te lo muestro
con una brocha impregnamos la bandeja con manteca o mantequilla
Pan
colocamos el pan en la bandeja y con un cuchillo delgado hacemos hollos a lo largo del pan para que no se rompa durante la coción debido a los gases que produce la levadura.
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lo tapamos con algun plastico y dejamos reposar por 3 horas hasta que creesca el doble de su tamaño original.
receta
solo miren esto, asi les va a quedar.
jamon
lo llevamos al horno a 250º por 50min y listo!
navideño
la certificada con mi novia.
hice
y otra mas
muestro
Hice pan de jamón y te lo muestro

Comentarios Destacados

Higuchi +58
Maelyes dijo:top

Muy bien carajo, por ser bueno con los mods me borraron la cuenta...

receta

67 comentarios - Hice pan de jamón y te lo muestro

mikeas25 +8
te quedo de 10, por eso van +10
GiseKizz +4
COPADO....!!!! MAÑANA LO PREPARO EN MI CASA....!!! GRAXIAS POR LA INFO!!!
Alimantra +4
que buen trabajo, lástima que ya no me quedan puntos. reco.
maxidragon +4
perdon por no darte +6 pero era lo unico que me quedaba.Ya casi estas por ser NFU , pedile a alguien 1 solo punto y lo seras! o si no espera un poco mas a que te deen mas puntos
nicko0867 +4
bienvenido ... a los new.. alta comida me diste hambre..
nicko0867 +8
hacete un pan de carne..
flossie +3
Se ve muy rico +10 y sale reco
xeneize16 +3
No podés hacer este post al mediodía, sos un turro. Estoy laburando y me muero de hambre. Felicidades +10
leguijorge +1
Mi cuñada es venezolana y una vez hizo esto pero no lo pude comer porque tenia que jugar al futbol
phillar +1
muy bueno!!!! reco +10
Ruruka +1
Uy no, se ve riquísimo . Lo único que yo le sacaría las pasas.
+10
Laurinho +5
Genial ese pan rellenoo!! capaz me mando a prepararar uno hehe
realcosmos +1
Lo voy a hacer, mis puntines +5
Thierry +1
buen post , a ver si hago algo el finde semana y sale ....
N1col45
Muy bueno. Detesto las pasas, pero se la saco y listo!!
En serio +10
fanonymous +1
quedo espectacular!!!! recoo
gothicloreley +1
naaaaaa quedo espectacular¡¡¡¡ a mi se me quema hasta la polenta XD, mañana te dejo puntos te los re ganaste¡¡¡¡
nudos22 +1
soy de venezuela de verdad soy muy sabrosos!! dios! agua a la boca voy a revisar la nevera!
gringow08 +1
exelente, la verdad no pensé que quedaría así te dejo 5 y a fav
Neodymio +1
Terminé de merendar y ahora me dio hambre otra vez jaja +5
queasy -3
Maelyes dijo:muestro

Que pena que este eso como comentario destacado...
afanon +1
mañana te dejo mis 10 por ahora a fav
angdorg +1
marcha a favo y +10