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Pie de limón

Pie de Limón


Saludos a todos los taringueros. En esta ocasión quiero publicar la receta de un postre que, aunque siempre me ha parecido de los mejores, nunca había tenido la oportunidad de hacer: el pie de limón.

Ingredientes:
(para la base)


1 Paquete de galletas dulces (aquí en Venezuela las llaman galletas María)
2 Cucharadas de margarina (1 y 1/2 para la masa, y media para el molde)
2 Huevos
Harina de trigo (para el molde y q no se pegue la masa)

(para el relleno)

3 Huevos
3 ó 4 limones
1 Lata de leche condensada
1/2 taza de azúcar glass

Procedimiento

1.- Trituramos todas las galletas del empaque hasta que nos quede un polvo fino (con la licuadora o un ayudante de cocina, sino, a punta de golpes XD)

Nos queda algo así:


2.- En un bowl, o cualquier otro envase apropiado, mezclamos el polvo de las galletas con los huevos y la mantequilla, y mezclamos hasta que no podamos mezclar más:

luego amasamos hasta que todo el polvo de galletas se integre a la masa. Nos debe quedar algo así (aquí le puse un poco de harina al final para que no se pegue del envase) :


3.- Precalentamos el horno a 250ºC, mientras enmantequillamos y enharinamos el molde (de paso, la certificada) :

4.- Colocamos la masa en el molde y la vamos extendiendo con la ayuda de los dedos, hasta cubrir casi la totalidad del molde:

5.- Para hacer el relleno, comenzamos separando los 3 huevos en claras y yemas:


6.- Tomamos uno de los limones y rallamos la cáscara:


7.- Luego le sacamos el jugo a éste y los otros limones (yo usé 4 porque me gusta que quede más ácido, pero se puede usar menos, dependiendo del gusto de cada quien) :


8.- En un recipiente (o en la licuadora, como prefieran), se mezcla el jugo de limón, con las 3 yemas, la mitad de la cáscara de limón rallada y la lata de leche condensada, hasta que quede una mezcla homogénea:


9.- Esta mezcla se la agregamos encima de la masa que colocamos de base, y llevamos al horno mientras hacemos el merengue:


10.- El merengue lo hacemos con las claras, con ayuda de una batidora (como yo no tengo, usé la licuadora, cosa que no recomiendo mucho, ya que es casi imposible ver cómo va quedando), hasta que queden como una espuma fina:

una vez q llegue a ese punto, se le incorpora poco a poco 1/2 taza de azúcar glass (si no tienen, pueden hacerla colocando azúcar sola en la licuadora o en un ayudante de cocina, hasta que se vuelva un polvillo blanco fino).

11.- Sacamos el pie del horno (para esta altura ya debería estar casi listo), y lo cubrimos con el merengue, y si se quiere decorar, con ayuda de una espátula o cuchara o lo que sea, se hacen picos al merengue (a mí no me quedó muy bien porque lo hice en licuadora, por eso no salieron picos ni nada por el estilo). Luego al horno por 5 minutos más, o hasta que empiece a dorar el merengue:

Debe quedar algo así (o mejor, si salió bien el merengue) :


12.- Si se quiere decorar más, se le rocía el resto de la ralladura de limón encima del merengue (casi me ocurre una catástrofe cuando lo desmoldaba, por eso está cuarteado) :


13.- Se lleva a la nevera para que enfríe y para que se asiente el relleno. Luego, a disfrutarlo


//==================== Barra separadora de bajo presupuesto =====================//


Bueno, esto es todo el post, espero que les haya gustado y que lo intenten, y si pueden mejoren la receta (me avisan que le ponen diferente, porfa, para yo probar tambien).

Espero regresar pronto con alguna otra receta nueva

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3 comentarios - Pie de limón

Khra
pie de olor a queso o.o