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¿Algo rico? Empanada gallega de atún

Más que "empanada" es un tarta y es una versión propia de una receta de Blanca Cotta.

Ingredientes

Masa
300 g de harina leudante
100 cc de aceite
100 cc de agua caliente
1/2 huevo batido
sal y pimienta a gusto

Relleno
1 o 2 latas de atún al natural (se puede reemplazar por sardinas, queda rico y suelen ser más económicas; también pueden ser dos latas de atún, para una tarta de este tamaño con más relleno)
1 o 2 huevos duros (mismo principio, más huevo más relleno)
1 o 2 cebollas grandes
1 morrón
3 o 4 dientes de ajo (pueden ser menos o más, a gusto)
1 o 2 tomates
1/2 caja de pulpa de tomates
1 cucharada de caldo para saborizar
1 cucharada de pimentón extra dulce

Aceite para saltear la verdura y aceitar la fuente
Harina extra para enharinar la fuente

Les paso el orden en que hacer la receta para que les lleve el menor tiempo posible, por supuesto, la pueden hacer en el orden en que ustedes quieran.

1) Poner a hervir el huevo (10 minutos desde agua hirviendo)

¿Algo rico? Empanada gallega de atún

Relleno

2) Picar cebolla y morrón chiquito (pero no tanto, no es para que quede un puré)

atún

3) Calentar una sartén y agregar un chorrito de aceite.

tarta

4) Saltear el morrón con la cebolla

comida rica

5) Espolvorear con el saborizador de finas hierbas

cocina española

6) Mientras se cocinan un poco el morrón y la cebolla, picar el ajo y pelar y picar los tomates.

empanada gallega

7) Agregar ajo y tomate a la sartén y espolvorear con el pimentón.

masa casera

8) Revolver y agregar el puré de tomate.

comida f�cil

9) Cocinar tapado a fuego medio-fuerte o destapado a fuego bajo hasta que se evapore todo el líquido y quede como una pastita de tomates y cebolla.

¿Algo rico? Empanada gallega de atún

Masa
10) Batir el huevo y separar en dos partes.

atúntarta

11) Mezclar una parte con el aceite.

comida rica

12) Agregar el agua caliente como un chorrito, para que el huevo no se cocine y mezclar.

cocina española

13) Aparte colocar la harina en un bowl y agregar sal y pimienta a gusto.

empanada gallega

14) Agregar los líquidos a la harina y mezclar con una cuchara rapido hasta que se integre.

masa caseracomida f�cil

15) Cuando estén todos los ingredientes mezclados, amasar levemente con las manos y dejar descansar hasta que esté la salsita.

¿Algo rico? Empanada gallega de atún

Armado

16) Aceitar y enharirar el molde.

atúntarta

17) Estirar 2/3 de la masa y forrar el molde elegido.

comida ricacocina española

18) Agregar la mitad de la pastita de tomate.

empanada gallega

19) Agregar el atún desmenuzado

masa casera

20) Rallar el huevo grueso por encima.

comida f�cil

21) Terminar con la otra mitad de la pastita de tomate.

¿Algo rico? Empanada gallega de atún

22) Estirar el resto de la masa y tapar.

atún

23) Hacer el repulgue correspondiente y pintar con ese poquito de huevo que quedó del principio.

tarta

24) Llevar a horno moderado-fuerte y cocinar hasta que la masa este doradita.

comida rica


Y voilà, bon apetit!!!

cocina española

10 comentarios - ¿Algo rico? Empanada gallega de atún

SasserDAM +1
ahi te van mis ultimos 4 puntos
ku53v -1
Odio el atún, la cebolla y el ajo
kyballan1 +1
Con mucha hambre y todavia no termino el trabajo!!! para mañana!!!
Gsnonline +1
Muy buena receta, saludos
Dami145 +1
Muchísimas Gracias!!! Me quedó espectacular! Lo hice para una cena con mis amigos.Mas 10,reco y a favs
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